本日は、未訪のブックマーク店。
無化調の煮干しスープに惹かれていましたが、営業時間の関係で、なかなか訪問できなかったお店。

土曜日についに初訪問。千歳船橋駅から徒歩10分程、線路沿いに環八までひたすら進み、環八の信号を渡り左折。すぐに白い看板が見えてきます。店は環八沿い、わかりやすい立地で、迷わずに行けると思います。

午後1時過ぎに到着、先客9名、後客14名。比較的、流れはいい感じがしました。食券購入については店員の方からの指示がありますので、それまでは並び続けます。
並んで15分程で券売機で食券を購入し、列の先頭でスタンバイ、程なく店内に案内されます、ここまで、約20分程。

店内は鼻腔をくすぐるいい匂いの煮干しの香りが漂い、厨房の雰囲気から、店主のラーメンへかける情熱を肌で感じます。丁寧な仕事ぶりが、所作の一つひとつからよく分かります。

着席後4分程で着丼。まずはスープ。
煮干しが余り得意ではない自分にとっても、煮干しの旨味だけを抽出したスープには脱帽。
羅臼昆布、豚のゲンコツ、鶏のもみじを、バランス良く加えており、深みが増しています。

なお、エグ味については、ギリギリのところを責めているので、好き嫌いが分かれるところもあると思いますが、エグ味が好きな方にも、嫌いな人にも、嬉しい一杯だと思います。

麺は三河屋製麺の全粒粉入りストレート細麺。加水率低めのパツンパツン麺で、スープとの相性はバッチリです。

さらに嬉しいのは、大判の豚肩ロースの薄切りレアチャーシューが、デフォルトで大2枚入っており、なかなかのお得感たっぷり。

煮干しスープ、苦手なのに、食べたくなってしまうのは、何故でしょうか？自分でも不思議です。カラダが覚えているのか分かりませんが、また食べたくなっちゃう逸品ですね。

再訪まで、またしばらくかかるかもしれませんが、カラダが欲しています。また寄らせて下さい。ご馳走様でした。