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久しぶりにオーソドックスなラーメンをということで今回はこちら。こってり醤油(背脂多め)を選択、麺増しと豚増しを追加しました。着丼、早速一口。まずスープ。ほのかに昆布の香りが漂う醤油で、背脂の甘味が醤油の旨味をぐっと引き出しているんだなと感じました。見た目とは裏腹に背脂のしつこさは全くもって感じないためとても飲みやすいスープで、油膜がしっかり張っているために最後までスープが熱い！麺は細麺ストレート。硬めの茹で加減で最後まで伸びずに食べられます。このスープにはこの細麺がベストマッチかもしれません。チャーシューは0.5cmくらいのロース。冷たかったためスープにくぐらせてから。肉質はしっかりとしながらもホロホロと溶けていく感じ、いいですね。温まってたらもっと良かったけれど…笑美味しかったです。ご馳走様でした。
Hamuko.DX
海山 湯二郎
きゆう
わた
ぼうし
こってり醤油(背脂多め)を選択、麺増しと豚増しを追加しました。
着丼、早速一口。
まずスープ。ほのかに昆布の香りが漂う醤油で、背脂の甘味が醤油の旨味をぐっと引き出しているんだなと感じました。見た目とは裏腹に背脂のしつこさは全くもって感じないためとても飲みやすいスープで、油膜がしっかり張っているために最後までスープが熱い！
麺は細麺ストレート。硬めの茹で加減で最後まで伸びずに食べられます。このスープにはこの細麺がベストマッチかもしれません。
チャーシューは0.5cmくらいのロース。冷たかったためスープにくぐらせてから。肉質はしっかりとしながらもホロホロと溶けていく感じ、いいですね。
温まってたらもっと良かったけれど…笑
美味しかったです。ご馳走様でした。