8月2日（日）、ランチで訪問です。

スープは豚骨醤油。
ファーストコンタクトはしょうがの甘さ、液体油の香ばしさ。非乳化ならではの味わい。
豚出汁は思いの外弱めで、以前食べた越谷に似ている印象。
やや物足りない感があったので、卓上のカエシでカラメにしてもよかったかも。ちょっと後悔。

麺は太麺。
ちょっとつるつるした麺肌なので、スープのノリはあまり良くないかも。
茹で加減は中庸で、カタメ指定するお客さんももそれほど多くない。
麺量は小で250gとのことだが、もう少し多めに感じる。

豚はバラではない部位。
やや噛み切りにくくはあるが、しっかりとした肉質。
だが、そう思えたのは最後の一片を残すまで。
巨大な最後の肉塊を楽しみに引き出すと、ほぼ脂身。アブラ好きではあるものの、脂身にちょっとの赤身では辛かった。

それにしてもパスマーケットによる優先券は全く機能していないように見える。券を見せなくても並べるし、見せていた人も最後に並んでくださいって言われてるし。時間帯によっては機能してるのだろうか。

ごちそうさまでした。

待ち行列：12人待ち
訪問時刻：14:05
食始時刻：14:35