この日は休日に京成大久保へ。
地域情報サイトでこちらの紹介記事を見て、
非常にそそられる雰囲気でしたので早速伺ってみました。
ご店主は横浜ラーメン 武蔵家 船橋店の出身ということで、そちらは普段御用達にしてますし自然と期待感高まりますね♪

12時13分の到着で、先客6名。
券売機にて全部乗せ的な「大久保SP（中）1,050円」を購入。
修行元と同様、基本のラーメンに各種トッピングが豊富に揃っていますね。
お好みは普通でお願いし、無料のライスは中でオーダー。

店内は6月にオープンしたばかりでピカピカ、
内装などちょっとしたカフェのような雰囲気で、テーブル席もあり居心地良いですね。
店主さんと奥さんでしょうか、お二方でテキパキと動かれててオペも安定。
着席から7分ほどで配膳されました。

まずはスープを一口…おぉ、これこれ！この濃厚さ！
修行先と同じく確り店炊きで、豚骨や鶏の濃密さが初手から感じられますよ。
口に含むとクリーミーな中にグッと力強い旨味とコクが凝縮した味わいを主張しつつ、
追ってカエシのキレと塩気がパッチリ利かせて味蕾を刺激してきます。
この乳化スープは本場のソレに近しい勢いを感じさせますよ。

麺は酒井製麺ではなく、船橋市の山田食品さんの物を使われているそうで。
やや丸みを帯びた平たい短めの中太ストレートのそれは、ビジュアルは非常に近しいですね。
加水はやや高めで外側に瑞々しさを含んでいてモッチリとした豊かな歯触り。
これが高濃度なスープと良く馴染んでおり、麺の主張とスープの味わいとの均衡を丁度良く保っていますよ。
麺量は中でもかなり多め、特製にしたので正確ではないですが2玉近くはあったような？

具はチャーシュー・味玉・メンマ・青菜・海苔。
チャーシューはロースが3枚入ってて、かなり肉厚でボリュームたっぷり。
サクリと肉身も柔らかく素晴らしい仕上がりですね♪
味玉は薄手の味わいでツルンと滑らかな質感が上々。
メンマは家系では珍しいですが、大ぶりで食べでが良いますよ。
青菜はほうれん草と小松菜のミックスだそうですね、シャッキリ新鮮でこれが濃厚スープに抜群に合う！

卓上にはニンニク・ショウガ・胡麻・酢・黒胡椒と一通りラインナップ。
ニンニクは勿論、ショウガのさっぱり感が重たくなる後半にとてもありがたいですね。

想像以上のボリュームに終盤はペースが落ちつつ、何とか完食です。
いや～これほど濃厚な一杯を頂けるとは嬉しい驚きでしたね！
武蔵家さんはトロトロマイルド系で好きですが、こちらは更にキレの強いモノへ仕上げられている印象。
京成大久保は様々なジャンルの名店揃いで羨ましいものです。

ご馳走様でした。