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宮城県南部は、まだまだ攻略しきれていないエリア。亘理町で人気のある店に、遅ればせながら初訪問。豚骨と豚肉と香味野菜でとったというスープ。醤油の香りも相まって、非常にキレがある。しかも、旨味の深みも十分に感じられる。背脂の質も高いのだろうな。香り高いし、全くしつこくない。麺は、加水率低めの中細ストレート。啜り心地、小麦の風味、クツリとした食感。全てが上質で、スープとの相性も抜群だ。豚バラチャーシューも半熟玉子も質が高い。少し辛味を感じる水菜が、全体を引き締めていた。
こんにちは。 汁そばもレベル高そうですね。 県南もそうですが、県北もまだまだ行きたい店があるんですが、 宮城県も広いですね。
そうですね。 仙台-気仙沼間は、東京-宇都宮間に匹敵する距離です。 あちこちに行きたい店があるのは嬉しいですけどね。
カナキン
珍獣らあめん狸
kamepi-
T
亘理町で人気のある店に、遅ればせながら初訪問。
豚骨と豚肉と香味野菜でとったというスープ。
醤油の香りも相まって、非常にキレがある。
しかも、旨味の深みも十分に感じられる。
背脂の質も高いのだろうな。
香り高いし、全くしつこくない。
麺は、加水率低めの中細ストレート。
啜り心地、小麦の風味、クツリとした食感。
全てが上質で、スープとの相性も抜群だ。
豚バラチャーシューも半熟玉子も質が高い。
少し辛味を感じる水菜が、全体を引き締めていた。