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88点
ラーメン小[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン二郎 三田本店（東京都港区）くろいあお

「ラーメン小」@ラーメン二郎 三田本店の写真ニンニク
数年ぶりの三田本店
山田総帥の麺上げは何年ぶりだろうか
総帥もお元気そうでなによりです
麺はデロ前の柔らかめで300gぐらい
小麦感が強く自分好み
スープは液体アブラ多めで味濃いめ
ノーコールでも多いクタヤサイを
天地返しすれば程良い濃さに
ニンニクを合わせるとワンランクアップ
暴力的な脂身を警戒し豚増しを回避したが
大きめの豚は脂身少ない赤身パサ豚でした

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