注目度急上昇の新店に来てみました。

オープン時の待ちは2名。

男性スタッフ1名、女性スタッフ2名の3名体制。

少し丸っこい男性スタッフが店長さんかな？

女性スタッフはどちらもかわいい。でも入り口の段差でこけてたので足元には要注意。

ソーシャルディスタンスっぽい造りだけど、店長さんはマスク無しのワイルドスタイル。

提供は順調です。

スープを飲むと背脂のドロリが唇の周りにくっ付き、煮干しの旨味がジュワリと広がる。

大量の煮干しに豚骨などかな。

甘めでややしょっぱい塩気が疲れた身体に染み渡る。

麺はエッジの立った太めのもの。

この後行った本店『煮干そば 流。』より若干太いか？

『煮干そば 流。』は自家製麺なのでこちらもどちらの店で作ってるか分かりませんが自家製麺なのでしょう。

食感は同じ様な。咀嚼するとモチリと言うよりもヌットリとした感じ。

煮干しの香ばしさが立ち上がり、たっぷりの背脂が絡み付き心地良い。

チャーシューはウデか肩ロースな赤身の部分。しょっぱめに味が染みてて美味いのだけど、若干冷凍焼けの様な後味が気になる。

メンマは良い感じのコリコリ。

サイコロ状のタマネギは辛味ゼロの甘いもの。

岩海苔も背脂と混ざりドロリとなり麺にたっぷり絡んでくる。

8割り程スープを飲んで食べ終わり。

普通は煮干しに合わせなさそうな太麺が心地良かった。

期待を胸に本店へ徒歩で向かいます。

ごちそうさまでした