６月某日、昼、本日は諏訪でのゲンバ仕事。ところで我がベイスターズは昨日のタイガース戦にも今永の好投もあり勝利して５連勝。今年は予定していた４月のハマスタでの観戦がコロナ感染で吹っ飛んだが、この調子でイッテもらいたい。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

諏訪のソウルフードラーメン「ハルピンラーメン」が提供する「味噌ラーメン」の専門店。ハルピン独特の「寝かせダレ」を地元諏訪を代表する６つの味噌蔵自慢のこだわりの味噌にブレンドした「たれ味噌ラーメン」がウリの店。

１３：３５着、店内満席、中待ち４名に接続、カウンター席に着座、後客１０名以上。取りあえずメニュー検討、ここは夏限定のつけ麺が登場していたので、ここからデフォの“たれ味噌つけ麺”（８５０円税別）でイッテみる。

「麺増量同価格」という事で「並盛２２０ｇ・大盛３００ｇ・特盛３８０ｇ」の中から、腹ヘリなので「特盛３８０ｇ」でイッテみる。今回の品、「雷蔵自慢のたれ味噌らーめんをつけ麺にした王道の一杯。」とあり、こちらも「たれ味噌ラーメン」同様イケるのである。カウンターは一席毎に空けられ、且つ仕切りもされ、コロナ対策は万全だ。そして待つ事１５分、着丼。

ビジュアルは、ハルピンダレのかかった麺皿と、味噌つけダレの中には、ブロックチャーシュー５～６個、半味玉、メンマ、モヤシ、キャベツ、刻みネギが認められる。そして皿は例によってキンキンに冷えてやがるっ！

先ずは麺とハルピンだれを満遍なくマゼマゼする。そしてうっすらとハルピンダレテイストを纏った麺を浸してガシッとイク。ここで麺をどっぷり浸けてはいけない。下味の付いた麺と、半分ほど浸したつけダレで口内で一体化し、この塩梅を楽しむのがイイのだ。つけダレのベースはあっさりとした動物系の旨味に、６種類の味噌が醸し出す芳醇なる味噌の風味が折り重なっている。そこに軽く麺に絡みついた「ハルピン寝かせダレ」での甘味、辛味、旨味が交わった摩訶不思議的旨味が融合したハイブリッドな味噌ワールドが拡がる。これがイイのである。実に美味いハルピン味噌つけダレである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減はやや硬めで、水で〆られ、皿も冷たいのでコシのあるムチムチ、ツルツルとした食感が実にイイ。麺には全粒粉が練り込まれ、小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。「特盛」の麺量も「麺クイオヤジ」には丁度イイ。

具のチャーシューは豚バラのブロックチャーで、例によってデカいのがゴロンゴロンとある。薄甘醤油の味付けも良く、実に美味い。半味玉はハルピンダレの薄味付けでこちらも美味い。メンマは濃口醤油の味付けが滲み、コリコリしていて美味い。モヤシはしっとり、たっぷりと詰まっているのがイイ。キャベツはしんなりと柔らかくて甘味がある。刻みネギのネギ薬味感は良好に効いている。

最後にお楽しみのスープ割り。ポットが供され、あっさりとした清湯出汁で適度に割って完飲。諏訪でのゲンバ仕事の昼ラーに突撃したこちらの店での「たれ味噌つけ麺」。それは麺に絡めたハルピンダレと、諏訪の６つの味噌蔵のオリジナルブレンドされた芳醇なる味噌つけダレが口内で融合する「ハルピン味噌ワールド」が存分に楽しめるつけ麺で実に美味かった。今回で２回目の再食であるが、前回のイメージよりも良くなった気がする。麺量も「麺増量同価格」で「特盛３８０ｇ」まで食えるのもイイ。我が人生で必要不可欠なつけ麺がまた増えた、、、