Item: 信濃神麺 烈士洵名
Rating: 92
Author: ЯAGE®︎

92点

【夏季限定・濃厚坦々麺】￥８５０

東京の中心部である文京区の実力派ラーメン店です。ソーシャルディスタンスを意識した店内スタイルでした。
王様のラーメンとかメニューがいっぱいあって悩みましたが夏季限定ということでこちらにしました。
鶏白湯のベースに坦々麺を作っているような独自性を感じました。コクがあるんだけどすりごまのものだけでな鶏ベースがあると感じました。味付けは辛めで辣油もかかっており痺れる系の山椒もさりげなく入っている感じです。
カシューナッツが入っていてスープとの相性めちゃ良いですね。カリカリ感と甘さがスープの味わいを引き立てて、いいトッピングですね。
挽肉もしっかりでコク旨でした。麺もスープによく絡み相性良かったです。

実力派のお店の坦々麺はやっぱりおいしいです。これから真夏に入っていくのでこういうの食べて汗かいてスッキリするのは良いですね！