本日はランチタイムに訪問。コロナ自粛のため久しぶりの訪問であります。

大人気のランチタイム、かなりの行列でしたが、回転良く10分程で着席。先に券売機で食券を購入するシステムであります。

券売機で食券を購入するのも一苦労、奥の席に座るのも一苦労の大井町時代も、今や昔。快適な環境であります、昔が懐かしく思えました。

5分程で着丼。芳醇なスープに引き込まれてそう！渡り蟹が最初に来て、すぐに蛤、最後の方で鶏出汁がくる感じで、絶妙に調和された味付けに感服しちゃいました。カエシの醤油も出汁本来の味を引き立ててます。
さすが三位一体であり、今回のバージョン(渡り蟹✖️蛤✖️鶏)はかなりいい感じです。

豚肉のレアチャーシューも近年最高の仕上がり、柔らかく肉の旨味も凝縮されており、食べていて嬉しい気持ちになります。

麺はツルモチ感のある中細ストレート麺、自家製麺とのことで季節に合わせて配合を変えながらバージョンアップされてますが、自分には、やはり、グルテンが溶け出す感じの以前の細麺の方が好みだったような気がします。

醤油味一本でしたが、三位一体のスープも素晴らしいと実感いたしました。いくつかのバージョンがありますので、気長に楽しみたいと思っています。また来ます、ご馳走様でした。