味噌の準新店

「ZUND-BAR」さんに行く前にこの店の前を通った。
この近辺のよさそうな店を検索している時，ちょっと引っ掛かっていた４月オープンの準新店だが，調べてみるとなかなか評価が高い。
しかも，店の前を通りかかった時，「自家製麺」の表示があったので，これは行ってみたいと思い，引き返してきた。
さらに調べてみると，「創作らーめん 小川流 厚木棚沢店」さんが閉店し，その後に入った店のようだ。
「小川流」さんは知人に薦められていたのだが，これも何かの縁だ。

店は，黒い外壁，ローマ字を多用したポップな感じ。
入店すると，かわいらしい若い女性店員がお出迎え。
「お一人様ですか？」
「はい。」
「ご案内します。」
（券を買ってからだろ！）と，天然なものを感じ，心の中で突っ込んでみる。
メニューは味噌のみで，「シビカラ」と「コクマロ」に大きく分かれる。
餃子とのセットやご飯付きのボタンが上段に来ていて，ガッツリ食べる方を対象にしている印象。
もちろん辛いのはスルー，基本の標記メニューのボタンをプッシュ。
800円である。
半券を切ってから８分ほどで提供されたのは，見た目濃厚そうな味噌。

麺は自家製の太縮れ。
つるもちとした食感，小麦感たっぷり。
これはポイント高い。
スープは軽い粘度のある味噌。
意外にサラッとしてるのでベースは清湯に近い白湯ってところかな。
見た目よりも豆味噌の割合が多いようで，味噌の香りがガツンと来る。
それに，結構ピリ辛。
券売機のボタンの配置も「コクマロ」よりも「シビカラ」をオシてる印象。
このクリーミースープは辛さで引き締めるのが必須だとのお考えのようだ。
そこにおろし生姜が加わるのもポイント。
味噌の香り，辛味，生姜の香りと，波状攻撃が激しい。
味噌は基本炒め野菜が入るものが美味しいと思うのだが，それをこれらが補っている。
具は，茹でもやし，万能ねぎ，おろし生姜，青梗菜，豚角煮。
何といってもインパクトが強いのが豚角煮。
甘味のある巨大な塊は，箸で簡単に崩れるほど柔らかく，口に入れると脂がとろける。
クリーミーなピリ辛味噌スープと，このホロやわ角煮が合うと思うかどうかはその方次第だと思うが，間違いなく単体で絶品。
「角煮丼」も780円で出ていたが，ボタンがより上段に来るご飯セットを注文し，この角煮をご飯に載せて食べたら，さぞかし満足度は上がるだろう。
セット物を推している理由が分かった。
麺量は170ｇほどかな。
完食完飲。

ホロやわな巨大角煮が秀逸，意外に味噌感が強いピリ辛クリーミー味噌。
ご飯セットでガッツリいくのがいいと思うし，シビカラ好きならそっちのメニューの方がさらに満足度が上がるのではないかと思う。
この方面に縁ができたので，機会があったら再訪してみたい。