11:40頃 再訪。

先客なし、後客2名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡す際「玉ねぎ多め」でお願いしました。

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪動物系とニボの程好い旨味が感じられるスープで、表層を細かな背脂が覆っていますがサラッとした口当たりで意外とライトな仕上がりの燕三条背脂煮干しスープです。
背脂増せば…パンチ増すのかな〜

自家製の多加水手揉み平打ち幅広ピロピロ麺は茹で加減ジャストで僅かにコシの残ったツルリムッチリシコな歯応えで、適度にスープを拾ってくる美味しい麺です。

厚めカットのホロヤワ煮豚型チャーは4枚入っており食べ応えあり、メンマ数本はチョッピリ味付け濃いめのコリシャク食感、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

岩海苔をスープに混ぜると磯感アップで麺にシッカリ絡みつき、粗めに刻まれた玉葱がジャキジャキ食感で最後まで美味しくスープが啜れサクッと完食・完飲です。

接客も声が出ておりキチンと目を見てご挨拶で好印象^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪