カナキン
珍獣らあめん狸
まっ黒KURO
HASH-ROYAL
コメント
おばんです、ども。
ホヤは3年前に帯広で食べたきりかと記憶。
宮城でもだいぶ前に食べましたが、好きでも嫌いでもない感じです。
しかし、ラーメンにホヤは初耳、どんな感じでしょう！
興味津々、大大です。ね。
海のフルーツを食べて見たいです。
村八分 | 2020年6月13日 21:03私は仙台に引っ越してくるまで、
ホヤを見たこともありませんでした。
慣れると好きになるものですね。
仙台では「だし廊MIX」や「ほやほや屋」でも、
ホヤを使ったラーメンを楽しめますよ。
カナキン | 2020年6月13日 21:40こんばんは。
新鮮なホヤは美味しいですね。
冷たいスープに良く合いそうですね。
kamepi- | 2020年6月14日 00:17いま宮城県のホヤは、貝毒で出荷を自主規制しています。
この店も他の産地から取り寄せているようですが、
早く解決して宮城県のホヤが出回ってほしい。
カナキン | 2020年6月14日 08:30こんにちは
あんな山奥でも海への拘りがあるのですね…
ふと、あんな山奥だからこそ遠い海への拘りがあるのかと今気づきました。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年6月14日 09:56確かにそうですね。
山奥を切り拓いた住宅地に佇む、
「潮の音」という名のラーメン屋。
なかなか趣きがあります。
カナキン | 2020年6月14日 12:52
今週から提供が始まった一品を求めて。
冷たいスープが衝撃的なほど素晴らしい。
店内に掲示してあるエソや白口煮干と思われる。
軽やかながら旨味が強く、なおかつ香り高い。
油は少ししか使っていないようだが、
ここに何か秘密があるような気がする。
もちろん、出汁やタレも手の込んだものなのだろう。
冷たいラーメンの中ではトップクラスの味わいだ。
ストレート細麺は、水で締められて食感鮮やか。
冷やし麺独特の匂いは最小限に抑えられ、
香り高いスープとのマリアージュが楽しめる。
生ホヤは、臭みが全くない上質なもの。
まるでフルーツのように香りが良く甘みがある。
このホヤもスープとの相性が最高だった。