※こちらで絶品貝出汁蕎麦

2020年5月24日(日)11:58到着、待ち12名に接続。
途中テーブル席が空いたからと後ろの家族連れに抜かされていきました。
12:15入店。
初訪です。
こちらの系統は横浜で2店、東大阪で1店あります。

限定の貝四種の合わせ蕎麦950円と黒酢の和え玉250円を注文。

武漢ウィルス対策はばっちり。
消毒液、マスクはもちろん、カウンターとビニールシートで区切られているし、1回1回消毒液でテーブルを吹いてくれます。

ラーメン登場。
スープは牡蠣、浅利、帆立、ムール貝から取った貝出汁。
いろんな貝の複雑な旨味が口に広がり美味しいです。
どれかが突出することなく、複合的な旨さがいいですね！
塩梅も良好。油も控えめでちょいあっさり方向です。

麺はこの系統に多い加水低めの細ストレート、茹で加減良好。
パキパキした食感でスープに合っていますね。
麺量150gはあった感じ。

具にはチャーシュー、ネギ、タマネギ刻み。
チャーシューも最近の流行のレア系、美味しいです。
タマネギがあっています。

和え玉は麺に黒酢、煮干し粉、生姜(ニンニクか選べる)刻みタマネギが載ったもの。
程よい酸味で酸っぱさよりマイルドな感じが出て美味しかったです。

美味しかったです。
ラーメンは当然美味しかったんですが、
こちらの系統は夜の酒も売りなので、日本酒の〆にも食べたいですね。
そういう日が来ることを願って！