シャバで酸味の効いた、食の進むつけ麺だった～！が...の巻

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5月上旬の週末、閉店間際に訪問。先客3名、後客0名。

営業しているお店も限られる時間帯に滑り込みセーフ。
空いてるカウンター席へ。
さて、何を食べようかな。
ラーメンの印象が強いので、つけ麺を辛いのでお願い。
貸し切り状態となった店内。

少しして、着ラー。
それでは麺から。
麺は加水中程度の中太ストレート麺。
小麦感のある麺肌の張りに自然に歯切れ、
噛むと熟成感もある味わい。
麺の味わいななかなか。
なかなか美味しい、麺でぃーです。
麺量は体感220g程度。

次につけ汁だけを。
油のコクに適度な醤油の塩気と酸味、
野菜や魚介に清湯動物系を感じて、辛味も少し。
出汁はラーメンと同一な印象。
つけ麺にしては少し物足りないかも？。
しかし、こちらの出汁の旨味は独特です。
茸類による旨味が効いていると妄想します。

そして、麺をつけ汁に浸して。
スープを適度に持ち上げ、ズバババッと。
シャバ系と思えば、相性は良好。
酸味は食が進むます。
しかし、辛味はもっと欲しいかも。

具はつけ汁に細切りチャーシュー、
ホーレン草、海苔、ネギ、ナルトです。
チャーシューは味が染みていて美味しいです。
ホーレン草はクタリ気味。
麺は麺に巻いてパクリ。

卓上のおろしニンニク、一味でパワーアップ。
パンチが増しますね。

スープ割をお願いするとポットが到着。
昆布・節の割スープが多いですが、
この割スープも独特。
この旨味はやはり、茸類なのかなぁ。
因みに感謝の気持ちや心意気が記載された紙は伝票でした。
後精算の他店では見られない、良い工夫だと思います。

あっという間に完食。
酸味の効いたシャバなつけ麺は食が進みます。
でも、辛味の＋1００円はよく分からなかった。
よって、少しお高く感じます。
ご馳走様でした。