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コメント
今年の冷やし・・２月か３月に食って以来、コロナで行けず。
そろそろ明けそうなので、６月は少し追い求めてみたいです。
それにしても、この世相でも季節感出してくれるのはありがたいですね。
突き抜けた旨さが伝わってきます！ホント飲めるし旨いしいい店！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2020年5月24日 10:03こんにちは。
冷やしシリーズ初っぱなから点数はねましたね。
しかしこちらの店主さんのセンスと引き出しの広さにはいつもながら敬服します。
glucose | 2020年5月24日 10:09potiさん こんにちは(^ ^)雉ですか、中々珍しい食材使っていますね＾＾平打ち麺がとても美味しそうです＾＾
めんめん | 2020年5月24日 10:26こんにちは！
今年の冷やし・・一番乗りですね〜
雉を使ってこちららしい冷やしですね！
eddie | 2020年5月24日 10:43
potiさん こんにちは！
もう冷やしですか⁉️ 早いですね〜
でも、さっぱりして美味しいなら食べたくなります！
ヨコべー | 2020年5月24日 11:23こんにちは！
もう冷やしが始まっているんですね～♪
裏山でーす。
自分もそろそろ活動再開しようとかなぁ😅
麺’s | 2020年5月24日 11:28どもです！
ここがホームなのは羨ましいですよ。
麺と未来にこのお店のことを教えて
遠回しに「おつまみも作って」と言ってました笑
何気に入ってますが、茄子の煮浸しがあるのが、
個人的にはポイント高いです
さぴお | 2020年5月24日 13:59どもです。
トマト良いですねえ😃
金町さんですから期待しちゃいますね👍
今年も行けますようにm(__)m
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年5月24日 17:29potiさん，どうもです。
つけ麺は手間がかかるでしょうに。
あの忙しい中で作るとは，まさに神。
また他県の者が県境跨いで飲みに行ける日が早く来てほしい。
RAMENOID | 2020年5月24日 18:53こんばんは～
早い時間帯からガッツリめに飲まれましたね～🍶✨
自家製トマトソースですか、そちらも気になります👌
銀あんどプー | 2020年5月24日 22:30こんばんはぁ～♪
おっと冷やしですか！ 先週は雨で涼しかったですが週末から
天気も回復して今週は気温も上がりそうですね。
これから冷やしが欲しくなる季節！
長尾さんは、メニュー∞で本当に神ですね。
mocopapa | 2020年5月24日 22:32こんにちは。
トマトの冷し良いですね～
昨日は寒くてストーブつけてましたが、
今日は暖かったですね～
kamepi- | 2020年5月24日 23:28おはようございます。
夏っぽい一杯ですね。単純なトマトではなく、色々と技が入っているんですね。
まなけん | 2020年5月25日 06:52おはようございます😃
もう冷やしが似合う季節になりましたね。
この春は本当に季節を感じなかった…。
金町とはいえ、それだけ飲み食いしたら
結構な金額になるでしょう。
としくん | 2020年5月25日 06:59おはようございます！
コチラでは早くも、冷やしを始めましたねェ〜
もっとも貴殿が一緒じゃないと、存在さえ気付かないかも…
緊急事態宣言が解除されて新型コロナ騒ぎが完全に収束したら、また企画よろしくデス(^_-)-☆
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年5月25日 07:52potiさん、おはようございます！
さすが金町製麺さんらしい、手の込んだ冷やしですね♪
ライスドボンで、冷製リゾット風もいいですね(^^)
つちのこ | 2020年5月25日 10:32こんにちは。
あぁぁ、ウマソ〜〜〜
トマトジュースはどちらのですかね？
と言うのは、きなりさんの夏の風物詩の、
烏賊の冷やしつけの割りのトマトジュースは、
デルモンテなんです。それでないとハマらないと。
おゆ | 2020年5月25日 10:46こんにちわ～
トマトってメッチャ惹かれるンですよね～♪
冷製の一杯なら、暑い日にビールとセットで喰らいたいです！ｗ
たく☆ | 2020年5月26日 09:55
5.12（火）17:10 仕事帰りに金町製麺へ。アルコール消毒をしてからまずはハイボールで乾杯です。おつまみはいつも通り刺身盛からスタート。刺身はアジ、イワシ、本マス、真鯛、馬面ハギ、イカといった豪華なラインナップで、本マスは脂がのっておりトロトロで、馬面ハギは肝和えとなっており、コクがあり日本酒が進みます。日本酒は「楯野川渓流爽辛純米大吟醸」、「風の森秋津穂」、「羽根屋夏の純米吟醸」の3種を頂き、楯野川は夏らしいすっきりとした辛口で低アルコール。風の森は発泡感が心地よく、羽根屋は夏らしいスッキリ感と旨味のバランスが素晴らしいです。さらに、明太出汁巻き、いぶりがっことキムチとクリームチーズを食べてから、〆のラーメンをオーダー。この日は暑かったのでメニューの中から今年初となる冷やしを選択です。
まずは麺から。麺は自家製のピロピロ平打ち麺で、やや多加水でプリッとした食感を楽しめます。風味もよく美味しい自家製麺です。続いてつけ汁。つけ汁は洋風の冷製トマトスープで、自家製トマトソースにトマトジュースも加えているとのこと。動物は雉が少し入っており、紫蘇や粉チーズもあるのでかなり洋風な味わいです。油には葱油も入っているとのこと。洋風でトマト感たっぷりの冷やしつけ汁なので暑い日にピッタリで、するすると食が進みます。麺との相性もバッチリで、最初は半身浴、後半はどっぷりと浸していただきます。
具は、麺の上に牛ロースと小松菜。つけ汁内に紫蘇や粉チーズ、さらに茄子の煮浸し。牛はローストビーフのような感じで、肉の旨味がしっかりとあり、そのままでもトマトスープにつけて食べてもハイボールのいいお供になります。つけ汁内にある茄子の煮浸しもいいアクセントに。固形物完食後、残ったつけ汁もそのまま完飲です。店主さんがライスが合うんだけど今ないんですよね～と言われてましたが、確かにライスがあれば完璧でしたね。
2020年初の冷やしとなりましたが、今年は既に暑い日が多いので冷やしの杯数増えそうです。どうもご馳走様でした。