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コメント
おはようございます
良い点数ですね。
ここも行ってみたいです。
確かに畳むとミディアム感出たり変化が楽しめて良いですよね。
レアチャーシューにはまだまだ楽しいアプローチの仕方がありそう。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年5月10日 07:41こんにちは。
私も3年行って無いのを思い出しました。
スープが以前より見た目クリアーになったようですね。
確認に行ってみます。
kamepi- | 2020年5月10日 16:29あらチャンさん
ここのは薄さにポイントがあるようで。
「さくら井」のように厚いのが美味しいのもあったり、
レアチャーシューも様々ですね。
カナキン | 2020年5月10日 20:28kamepi-さん
近場に遜色ない支店ができると、
どうしても…、ねぇ…。
カナキン | 2020年5月10日 20:30
仙台駅に支店が開店してから足が遠のいていた。
スープの味わいが少し変わっているような。
かつてあった燻製香が感じられない。
あれは駅前店特有なのか？もう忘れた。
すっきりとした素直な味わいと言ったらいいか。
貼り紙によると、スープは豚肉、鰹、昆布、椎茸。
肉の旨味が頬の内側でぷくりと膨らむ。
麺も変わったのではないかな。
以前はもう少し細かったような気がする。
細くも太くもない中くらいの太さのストレート麺。
スープとの馴染み方が素晴らしく、
全てを包み込むような一体感がある。
海老と挽肉のわんたんは、柚子の香りがある。
きれいに畳まれた薄切りチャーシューは、
スープの熱で活性化されて素晴らしい旨味を放つ。