※和を感じる一杯

2020年5月8日(金)18:00入店、先客1名、後客4名で待ちも。
昼間通ったらやっているのがわかったので、夜の部オープンに訪問。
初訪です。
券売機で　味玉塩ラーメン900円、炊き込みご飯150円　を購入。

こちらは席を5席に減らして営業。
店主はマスク、消毒液もあります。

ラーメン登場。
綺麗なビジュアルですね。
スープは鶏ベースに魚介も効かせた鶏魚介。
鶏油等香味油は使ってない感じであっさり。
でも不足はないです。
塩は岩塩使用、サフランも使っているとありましたが、主張は弱め。
ちょっと和を感じるスープで美味しいです。

麺は三河屋製麺の細ストレート、茹で加減良好。
全粒粉を使った麺で風味はいいです。
細麺でスープとの絡み・一体感は良好。
麺量130g位。

具にはチャーシュー、メンマ、小松菜、三つ葉、味玉、ネギ。
チャーシューは豚ロースのレアチャーシュー、鶏むね肉の低温調理チャーシュー、どっちも美味しいです。
メンマは穂先でスープとの一体感あり。
味玉は半熟でいい感じです。

炊き込みご飯もあっさり美味しいものでした。

美味しかったです。
あっさりながらも美味しいものでした。
また来ます。