2014年10月三郷で創業した六厘舎出身の実力派店主。
2019年10月に北千住移転OPEN。麺処猪太の跡地すね。

大山鶏のつけめん一本で 人気の鶏ほぐしに飲み物など。
持ち帰りは生麺か冷凍が選択でき実際何人も居ました。

並盛200g 小盛150gは味玉半分サービス。
人気の替えつけ 替えあつの説明もしっかり。

三郷時代から千住では広めゆったりカウンターのみ。
客ほとんどが さなだ自慢の鶏ほぐし投入の特製を。

卓上はグレープフルーツ酢に一味からの黒胡椒のみ。
豪華な宝箱を開けると ロトの剣ばりに白レンゲ登場。

素つけめんは全体引率する弾力豊かな麺肌美し麺と
大山鶏メイン ゲンコツ背ガラと煮干魚介搭載の豚魚ダレ。

ギラギラ煮干節に大山鶏ベースのバランス良い濃厚豚魚。
塩気適度な口当たりに香味野菜下支えの口カピ仕立て。

存在感放つ浅草開化楼 さなだ専用特注プリモチ太麺は
跳ね返し弾力に全粒粉仕様の絶妙喉越し設え。

またおま系と一線画す 甘酸味や高粘度に頼らない設え。
卓上一味に黒胡椒搭載でジャンク刺激の味変アクセント。

魚介出汁推しのスープ割で上品なあっさり仕立てに。
泡立ち良い凝縮旨味とシャキねぎ合わせの好バランス。

濃厚豚魚ダレに絶品プリモチ麺の豪快ダイブ。
豚もメンマも不要のため具無しの素つけは嬉しいです。

ごちそうさまでした。