3月下旬の平日の昼下がりに訪問。店横にヤンチャなバイクが数台乱暴に駐車してあるためか（関係ないかもしれないけど）、珍しく客はヤンチャな少年達数名と私だけだった。こんな空いている山岡家さんは初めてである。券売機の上に堂々と展示してあるプレミアム醤油ラーメンを中盛で購入し、店員さんに硬めの濃い目でお願いする。約10分で着丼。濃厚な茶色のスープにはやや大きめにカットされた背油が浮いている。スープを一口。いつもの豚骨ベースのスープにタレも含めもろもろプラスされており、煮干しの香りもやや強め。しかしそれぞれの味が異なる方向に向かってしまっているためケンカをしてしまっており、それを多量の背油と香味油で強引にまとめようとしている・・というような味である。ひょっとしたらオペレーションを間違えたのかな・・と思えるほど味に円みがなく尖っている。次に麺。茹で加減抜群の加水率高めの中太ストレート。麺は相変わらずの美味さ。舌と歯と喉が喜んでおります。具はチャーシュー、メンマ、生ワカメ、タマネギとノリ。チャーシューとメンマはいつもの味。美味いですね。ちょっと「？マーク」が数個点滅するような味だった。いろいろ落ち着いたら、もう一度だけチャレンジしてみます。ご馳走様でした。