３月２７日（木）２０時過ぎに訪問。先客１２人くらい、後客５人。

この日は蛤の一杯をいただき、つくばの未訪店へ連食することに。
いつもの癖で調べずに向かうと、見事に定休日か営業していませんでした。
そのまま通過して土浦方面で頂くことに。
間違いない年中無休で２４時間営業の山岡家さんへ。
土浦店はそんなに訪問頻度は多くありませんが、たまにお世話になっています。
駐車場も混みあっていましたが、空きがあったのでピットインさせます。

入口のハイテク券売機で食券を購入します。
期間限定メニューが変わったようで、表題メニューをいただくことに。
連食なのですが、いつもの癖で中盛ボタンを押してしまいました。
店員さんへ食券を渡す際のお好みは、麺カタメのみをコールしました。
男女３人の店員さんが切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系は豚のタイプ。
表層には液体系のアブラと、背脂も浮いている感じですね。
先日１号店で頂いた背脂変更を思い出す感じです。
プレミアム系のメニュー（塩はレギュラー）の場合、背脂が付くようですね。
カエシも独特な感じで、ちょっと煮干し風味を感じる味わいでした。


続いて麺を。
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中太麺は加水率中くらいのストレート系。
茹で加減固めで、家系に似た噛み応えのある麺ですね。
デフォルトの麺とは少し仕様を変えているように思われます。
麺量は中盛で２３０ｇくらい。

具材はチャーシュー、メンマ、わかめ、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューは豚の肩ロースタイプ。
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今回はビジュアルも非常によく、とてもいい仕上がりですね。
デフォルトは１枚で、JAF優待でプラス２枚の合計３枚です。

そしてデフォルトにはつかない、メンマもついてきます。
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結構噛み応えを残したコリコリの仕上がりですね。

わかめもしっかりとしたタイプで、こちらも噛み応えのあるタイプ。
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煮干系の味わいもプラスされていますので、ネギでなく玉葱ですね。
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おいしくいただき完食です。
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豚骨ベースに少し煮干しをプラスした背脂醤油ラーメンでした。
背脂煮干しラーメンに山岡家の豚骨スープを足した感じのがわかりやすいでしょうか。
よくまとまっていますが、個人的にはものすごく好みな感じではなく、
デフォルトのラーメンの方がどちらかというと好みのような感じでした。
年末頃だったかにいただいた汁なしの限定の再販希望です。

今年頂いたチャーシュー　１８０枚／８０杯
今年頂いた唐揚げ　１８０個


ごちそうさまでした。