3月は横浜の休日限定だった冷し味噌やさいが4月は平日も食べられるようだ。
18:33到着。
並び無し(店内空席4､退店時外待2)。
卓上は、一味､お酢､紅生姜。
着丼は到着から10分後。
トッピングはバラ肉､キャベツ､筍､ピーマン､人参､玉葱､モヤシ､キクラゲ､スライスニンニク･･･。
スープは痛みを伴う旨辛。
口の中も唇も痛けど耳の中まで痛くなる辛さでは無い。
唐辛子の辛さでなく辣油の辛さに炒めた具材の味が引き出された旨辛。
少しだけ野菜のシャキシャキ感が足りない気がした。
麺は中太ストレート。
キチンと〆められ腰があって小麦の味も感じるがスープに浸して啜るとスープが弱く感じたが美味しかった。
バランス崩れるのを覚悟して辛さアップを試すのもアリかもしれない。

中本さんの味噌系スープに炒めた五目味噌タンメンの野菜は最強の組合せだと思う。

いつも思うのだが中本の店員さんはテキパキ爽やかで気分良く食事ができる。
そういう人材を集めるているのか育成の結果なのか興味がある。

卓上にニンニク欲しい。

麺メモ｢不明｣
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