名古屋大学での会合後、名古屋駅へ。その途中で、柳橋市場を通るのだが、近くにあるこちらへ。非常にこじんまりとした店内。

食べたのは、名古屋濃厚味噌ラーメン 麺硬め＋サービスライス 900円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/81743593.html

麺は、捻りの入った中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりとコシを感じる麺に仕上がっている。小麦の香りも良好で、何よりもスープとのバランスが良い。美味しい麺だ。林製麺。

スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。豆味噌など3種類の味噌で返す。しっかり濃厚で、これまでに名古屋で食べた味噌ラーメンでは、一番美味しかった。

チャーシューは、レアロース。周囲には、胡椒がトッピングされている。肉の旨味も感じられ、美味しいチャーシューだ。

その他、モヤシ、キャベツ、ネギ、茹で玉子が入る。茹で玉子はハーフサイズ。サービスライスは、パサ気味。しかし、味噌スープとの相性は抜群。

店内は、カウンターのみ。お箸は持ち帰り可能。ユニークだし、狭いながらも良いオペレーションだった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/