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☆麺屋ぬまた@横浜鶴見☆今日オープンの麺屋ぬまたに啜りに行ってきました。ロ麺ズでご経験を積んだとの事です。今宵は特正油らー麺。先ずはスープを啜ると、甘みの余韻が残る醤油だが、奥深さを感じて節系の風味もあっさり感じられて美味しいスープ。麺は食感がよい麺。ぬまたさんが言われている様に喉越しがよく、スープとの絡みも良いです♪チャーシューは肩ロース、ハラミ、バラ、鶏チャーシュー。全体的に仕上がりは良いが、肩ロースをもう少し仕上がりを良くすると良いと思った。若干かたさや後の方になるとほんの若干臭みを感じた。後、妻の汁なし坦坦を頂いたが、痺れもそこそこあり、坦坦の風味も良い感じで美味しかった。オペはまだまだムラがあったが、これからが楽しみな新店です。鶴見のラーメンを盛り上げてくれるお店になってくれる事を期待を込めて☆ご馳走さまでした。
アジアンテースト
うが
はれれるや
今日オープンの麺屋ぬまたに啜りに行ってきました。
ロ麺ズでご経験を積んだとの事です。
今宵は特正油らー麺。
先ずはスープを啜ると、甘みの余韻が残る醤油だが、
奥深さを感じて節系の風味もあっさり感じられて美味しいスープ。
麺は食感がよい麺。
ぬまたさんが言われている様に喉越しがよく、
スープとの絡みも良いです♪
チャーシューは肩ロース、ハラミ、バラ、鶏チャーシュー。全体的に仕上がりは良いが、肩ロースをもう少し仕上がりを良くすると良いと思った。
若干かたさや後の方になるとほんの若干臭みを感じた。
後、妻の汁なし坦坦を頂いたが、痺れもそこそこあり、坦坦の風味も良い感じで美味しかった。
オペはまだまだムラがあったが、これからが楽しみな新店です。
鶴見のラーメンを盛り上げてくれるお店になってくれる事を期待を込めて☆
ご馳走さまでした。