mocopapa
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ラーメン屋けんちゃん
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コメント
こんにちは〜
麺があまり良くないようですね😅
老抽は自宅の冷蔵庫に入ってますが、
あまり使い道がなくて困っています笑笑
銀あんどプー | 2020年3月13日 17:17渋いですねー😆
そういえば私も渋谷で台湾料理行ってたなぁ🤔
その頃は麺類は食べませんでしたが😁
なんか麺が不思議な感じなんですねー😅
NORTH | 2020年3月13日 17:21こんにちは
スープも麺もかなりオリジナルティー
溢れているようですね！
たはだら麺は普通のであれば
評価ももう少し上がったかもですね
キング | 2020年3月13日 17:34mocopapaさん こんにちは！
台湾料理屋のラーメンは食べたことないですね〜
横浜中華街にはないんだろうなぁ〜
ヨコべー | 2020年3月13日 18:03どもです。
台湾にいくと色んな麺が有りますよ😍
でも、あまり太いのは見かけませんね😅
渋谷勤務の頃は若くて貧乏でしたので
一品¥100-の飲み屋に行ってました(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2020年3月13日 18:12こんばんは！
地元にある刀削麺と台湾料理のお店私も好きです(*^^*)
スープで驚いて麺で落とされてしまいましたか、こんなギャップもこの系統は味に思えますが今回ばかりは麺は無難で良かったですね。
腸詰はどの料理に使うんですかねｗ
塩対応 | 2020年3月13日 18:49こんばんは
麺さえ普通なら満足しそうですね～
画像見ましたがあれは見るからに...でした(^^;
がく(休養中) | 2020年3月13日 19:23こんばんは！
コレ絶対好きなヤツです😍ライス🍚頼んでおかずに☝️具材に☝️楽しみたいメニューでございます🥺🥺
いっちゃんパパ （引退視野） | 2020年3月13日 20:19こんばんは！
都内にも、50年を超える老舗が結構多いですよねェ〜
麺がスープの旨みを活かしきれなかったのが、残念無念(>ω<)
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2020年3月13日 21:05こんばんは
77でキャッホイが出たのにビックリ。
読み進めると麺でしたか。
茹で置きなんですね。
麺にこだわりだしたのは日本の文化で最近なんでしょうね。
あらチャン(おにぎり兄) | 2020年3月13日 21:41こんばんは
豚肉も麺みたいなカタチなんですね。
このスープの感じなら、麺は固焼きそばみたいなカリカリの方が合いそうな気もしますね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2020年3月13日 22:38こんにちは。
肉そば系の一杯いいですね。
町中華系のお店で、おいしいお店があるんです。
近々、行ってみます。
ももも | 2020年3月13日 22:54こんばんは(*^^*)
ビックリ麺はイマイチ響きませんでしたか。
どうしても台湾まぜそば系の辛いイメージなんですが
アレは全く関係ないんですね。
としくん | 2020年3月13日 23:14どもです！
店の前を何度か通ってますが、
雰囲気ありありで中々入れませんでした。
台湾の麺って、めちゃくちゃ柔らかくて
腰などないって聞きますし、
こちらもそういうことなんですかね？
甘っぽいスープは日本人に向けた味っぽいのに
さぴお | 2020年3月13日 23:16こんばんは。
台湾料理のお店で飲むの楽しいですよね＾＾新橋の台湾料理のお店で好きなお店があって何度も行ってます！ちなみに、そこで麺類の中から美味しそうなもの頼んだら、麺がソーメンでレポ書けませんでしたww
poti | 2020年3月13日 23:45なんか洒落た店名でニューオープン店かと思いきや老舗ですか。
街中華なんですね。
腰を抜かすという麺を体験してみたい。
甘そうなスープですから、辛いやつにもその麺使われているなら。
mona2 | 2020年3月14日 00:16mocopapaさん，どうもです。
老舗なんですね。麺に違和感があったようですが，見た目は何となく美味しそうですよ。
ランチに渋谷とは。
RAMENOID | 2020年3月14日 05:11メニューを見ましたが、
これか鶏肉のタイプですね。
RDB的にNGですが、
焼きそばが良さそう。
FUMiRO | 2020年3月14日 05:29この建物。久々に見ました。
かなり以前にランチを食べた微かな記憶。
麺類ではありませんでした。
コシと歯応えがないとは残念でしたね。
おゆ | 2020年3月14日 09:16こんにちわ～
こういう細切り肉のヤツは大好きなンですよ！
ピーマンも好物なので、できれば青椒肉絲を喰らいたいですけど～。
たく☆ | 2020年3月14日 13:58いかにもビールが進みそうな
具ですね(笑)
ライスもマッチしそうです。
YMK | 2020年3月14日 17:53こんにちは。
此処、行く予定なんですが・・・
立て込んでいて、行けるかな？
もう、ラーメン食べる機会も激減するんで。
なんとか行く算段をつけないと。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2020年3月15日 09:04続いてどうも～
麺が気になって思わず拡大して見ちゃいましたがコンニャク麺みたに色合いですね～？
この手の一杯は好きなんですが平日ランチで990円はちとキツいですかね？ｗ
バスの運転手 | 2020年3月16日 00:29
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12581102047.html
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3月上旬、平日のランチです。
渋谷の【麗郷】を訪問。台湾料理のお店です。
1955年創業、65年営業している老舗です。
1992～95年当時、大久保に勤務しており、新大久保にある「麗郷新宿店」にはよく飲みに行きましたが、渋谷のお店は初めてです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725859970.html
12時開店との事でしたが、開店3分前に到着するとすでに営業中になっていました。
店内は大小の円卓がたくさんあり、厨房前にはカウンター席もあり、そちらに案内していただきました。カウンターの上には、腸詰が大量にぶら下がっています。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725861131.html
メニューはたくさんありますが、見るのは麺類。オール900円
汁そばの中から豚肉細切りそばを選択。
店員さんに口頭注文、後会計方式です。価格は税抜き表示。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725859985.html
厨房には、男性5人女性2人、ホールには男性2人の9名体制。厨房の料理人は、仕事を分担していて、炒める人、麺を茹でる人等々。
卓上グッズは、醤油、酢、辣油、辛味噌？
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725859994.html
少し待って着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725860003.html
早速スープからいただきます。
ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
スープは鶏豚の動物系主体のスープで旨味がこれでもかと押し寄せるもの。
化調も使用していると思われますが、動物系の旨味も十分に出ていてとても美味しいスープでビックリ。
カエシの醤油は、やや甘めのものですね。
中国醤油でカラメルが入った老抽を使っているんでしょうか。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725861086.html
台湾料理は好きで、飲み屋代わりに昔はよく行っていました。
新大久保の麗郷では、腸詰、シジミ、ビーフンなどをアテにビールを飲むのが好きでした。o(〃＾▽＾〃)o
汁そば系は食べた記憶がありませんが、このスープならOK牧場です。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725861090.html
麺はこれまたビックリの食べたことのないもの。
見た目は、エッジの効いた茶色のストレート太麺。
食べると初めての食感でした。
コシは全くなく、サクッとかみ切れる歯ごたえのないもの。
干し豆腐麺？米粉入りの麺？なんでしょう。
普通の中華麺を想定していたらビックリして腰を抜かします。
この色は何でしょうね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725860026.html
カウンター越しなのではっきりはわかりませんが、途中から調理風景を見ていると大きな中華鍋にスープが入っていてそこに麺を入れて、そして丼へという手順。
もしかして茹で置きの麺？ 真相はわからず。小麦感は感じられず。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725860032.html
スープがとても美味しく、麺がこんな麺ですが、麺の上の豚肉細切り炒めは、中華鍋で炎を上げて炒めたものを餡掛け仕様にしています。 これは流石に美味しいですね。
豚肉、ホウレンソウ、椎茸、白っぽい細長いものは白菜の硬い部分を細切りにしたものかな。材料を均一の太さにカットしてあり、味付けもよく、量もたっぷりあって美味しいですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725861107.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725861114.html
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12581102047-14725861122.html
麺量は体感140gくらいですが、炒めた具材の量が多いので普通なら満腹になるのですが、麺があまり食べた気にならないので、余裕を残してFINISH。
普通の麺だったら満足度はかなり上がると思います。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ