昨年末から「巓」さん、「武の極み」さん、「龍馬」さんと美味しい家系店のヒットが続いているが、こちらの千祥さんもずっと宿題となっていたお店で、以前に一度訪問した際には店舗都合の開店遅れに当たってしまい、満を持して再訪♪

お気に入りの家系店「武蔵家」さんをルーツとする目黒の名店「黒」さんご出身の方の独立店との事で期待も高まりつつ、気温の低めな土曜日に町屋の駅の目の前にある店舗へ到着

ガラス張りで明るい外観のお店で、店外にある券売機でメニューを確認すると、ラーメン（並）650円・（大）750円を基本に「おすすめ」（具材増し）・チャーシュー増し（各850円）、半ラーメン（500円）、うま辛（800円）、うま半辛（750円）や各種トッピングも充実している

ごはんも無料なありがたいサービスもあり、並の食券に加えキャベツ（100円）と海苔増し（50円）も追加して入店すると、店内も白を基調とした明るい雰囲気のカウンターが11席あり、一旦入口に近い席に着席したが客の出入りがある度に扉の開け閉めが寒かったので、移動をお願いしても快く対応してくれて好印象

可愛い女性店員さんにラーのお好みは「麺ヤワ」でお願いし、サービスのご飯も併せて注文すると、奥側の厨房スペースで2名の男性による調理が開始され、麺の茹で時間も多少長めにかかったが7分で具材モリモリの一杯が着丼

見た目からワイルドさが漂う色合いのスープは、とにかく熱々の状態で提供され、ここまでキッチリと熱いスープなのはラーメン店の鏡とも思えるほどで、とても印象が良く、まずはスープに海苔を浸して海苔巻きライスから実食開始

海苔増しでお願いした事で8枚も並んだ海苔でライスも進み、早速お替りまでお願いし、野太く旨味のキッチリと出たスープはワイルドながら臭みは無く、武蔵家系にありがちなザラつきも少ない軽い粘度

この時期はキャベツも甘みが感じられ、茹で加減もシャキシャキさが残る若い茹で具合がグッドで、コク深いスープと良く合い、レン草もそれほどクタ茹でではないので食感も良く、スープも熱々の状態が保たれている

麺は一般的な家系よりも若干細めなストレート麺が使用されており、ヤワでお願いしたのでモチフワ感がアップしてツルリとした喉越しも楽しめたが、想定していたよりも細めな麺だったのとスープが何より熱々なので、普通の茹で加減でも十分に楽しめそう

卓調も家系定番のおろしニンニク・豆板醤・おろし生姜・白ゴマ・黒コショウ・醤油？が配備され、ベースのスープがしっかりしているのでニンニクを入れても豆板醤を入れても、旨味はブレず、想定以上のクオリティに大満足し、雑誌に付いていた味玉クーポンの利用を忘れていたので、即再訪決定♪