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85点
中華そば[ラーメン/豚骨魚介]
中華蕎麦 とみ田（千葉県松戸市）三日月

「中華そば」@中華蕎麦 とみ田の写真朝早くから並ぶことがなかなかできないので、4年ぶりくらいにお取り寄せ
スープはどんどん濃厚になっていくように思いますがクドさはなく、素材の旨味もしっかりと感じられる、さすがの仕上がりといったところでしょうか
茹で加減を確認するために、麺だけいただいたのですが、麺に味があるというのは、コチラの極太麺だから感じられるのだと思います
取り寄せは冷凍なのですが、ここまで再現性を高めるまでに相当の技術を要してきたのではないかと、勝手に想像してしまいます
取り寄せでいただくと、松戸にもまた行かなくては、と思ってしまいました

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