言わずと知れた『とみ田』。
此方のつけ麺とはおよそ10年振りの対麺！

此方はご存知の通り、店は松戸に在るし、
言っても長蛇の行列覚悟なので中々訪問
するモチベーションが沸かない。。。

そんな時に便利なのが「宅麺」である。
又『とみ田』の商品はいつも安定して
在庫が有るので頼みやすいのである…。

注文後に気付いたが「麺大盛」も別に
販売されているようであった。若干後悔。

しかし、
この(多分並盛)の極太麺は25gも有って、
茹で前の冷凍状態だと少なく見えたが、
茹で後の量はかなりガッツリ有った。。。

説明書には６～８分の麺茹で時間だが、
実際家庭の弱い火力だと10分位は掛かる。
それでも水道水で〆ればシャキッと旨い！

写真は、野菜類と海苔が自前で、麺側に
乗せた豚は鶯谷『七麺鳥』の叉焼である。
汁側の青ネギも自前だった。。。

15分以上湯煎が必要な超濃厚豚骨スープ。
今更ながらの食べ慣れた「豚骨魚介」汁
だが、何だろうこの雑味の無い口当りは。

星の数ほど存在する豚骨魚介スープの中
でも本当に丁寧な仕事で造られている事
が解る。汁中の豚叉焼・メンマも旨い！！

甘口でコク旨。豚と魚介の芳醇な旨味も
さることながら、飽きずにスイスイ食べ
れる風味に研ぎ澄まされた仕事が浮かぶ。

「まろやか」という一言では言い表せな
い深味。後半に一味や刻みニンニク等を
入れても全く芯がブレない強さは凄い！

店のように美しく盛付けする事が出来な
かった全粒粉入り極太麺だが、そのコシ
の強さと小麦の風味も今更ながら旨過ぎ。

もはや完璧に近いこの麺と汁のバランス。
この辺の微妙なころ合いが『六厘舎』や
『TETSU』『風雲児』等と違ってて楽しい。

直ぐに汁が冷めるが、ソレも「つけ麺」
の美味い所であり魅力なのである。。。

ご馳走様！