2/25(火)19:55頃 再訪。

先客4名、後客4名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。
味噌生姜麺は今シーズン、今日で終了とのこと…
高橋店主とガマンさんのテキパキ2名体制での営業です。

4分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表面をチョッピリ厚めに覆う鶏油に動物系の出汁が濃コクで、魚貝乾物系の旨味をシッカリ感じ取れる塩ダレがビシッと程好く効いた大変美味しい無化調淡麗塩スープです　

微かにポコポコ感ある自家製中細麺は茹で加減ジャストのムッチリ弾力ある歯応えで、油を纏って表面ツルツルな啜り心地よい小麦香る美味しい麺です。

岩中豚&日高四元神威豚のチャーはシットリミッシリ柔らかなもの、テル坊型のワンタンは山水地鶏&岩中豚の餡がジューシーで皮ツルリムッチリ、鰹節出汁染みたシャクシャク板メンマ、マキシマムこいたまごは黄身絶妙なゼリー状で濃厚で美味しい味玉でした。
何時も味玉…あざ〜すm(_ _)m

提供直前に擦りおろされた柚子片が時折口中でフワッと香りナイスアクセントで、最後まで飽きずに美味しく完食・完飲です。

ヤッパリ旨いを再確認…次回は醤油で!
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪