食券システムのお店。今日はあご塩にしてみる。トッピングでほうれん草。好みは、味は普通、麺固、脂多めでお願いする。脂は多めにしたがさほど浮いていない。水菜、刻みネギ、海苔１枚、肩ロースチャーシュー2枚、釜焚きチャーシュー２枚、のビジュアル。スープからいただく、ふわりとあごの出汁味の旨味がまずはする、その後に豚骨の旨味がマッチ、鶏ガラの後味に鶏の旨味が広がる、塩加減も丁度良く塩の切れのある味がさっぱりとくる。肩ロースチャーシューは肉の食感がある食感で薄目の味付けで、噛み締めると豚肉の味わいが感じられる。釜焚きチャーシューはジューシーな食感で燻された芳ばしさが広がる。別皿のほうれん草はしっかりとした食感で風味もしっかりとあり、全体をさっぱりとさせる。麺は太麺の平たい感じで少し縮れのある麺、モチとした歯触りでシコッとコシがあり食べごたえがあり、麺自体の味も良く旨い。水菜はさっぱりと口直しに丁度良い。刻みネギは斜め切りで、風味が程よくシャキシャキの食感で存在感がある。海苔はスープを吸い込み柔らかくなり、磯の風味が広がる。美味しいいただきました。