店名：白神
メニュー：白えび豚骨+全部のせ

ラーメンフェス。ラヲタとしては放ってはおかない。2月のほとんどを打ち抜いての祭典。

第一週に参加。土曜日の14時に訪問。東京のラーメンフェスほどではないが、それでもラーメンを買うには5分ほど並ぶ。食べる場所に苦労するほどではない。

はたと悩んだ。出店の大半が東京のお店。愛知の方は良いが、先々月まで首都圏に住んでいた自分は何を食べよう。結果、岐阜の有名店を選択。

１杯分のチケットを購入して5分ほど並ぶ。単一メニューの流れ作業のため、回転はすこぶる速い。

発泡スチロールの丼でゲット。最近は丼のチープ感を拭おうと絵柄がプリントされているが、それでも見た目は350円。器って大切。バラのりが北風にあおられて飛んでゆく。
写真はあおられた後なのでバラのりがとっ散らかっているが、元は小さく積まれていた。念のため。

スープ：豚骨ベースに貝柱などの魚介、醤油ダレにエビオイル。しょっぱさほどほど。
具：二種類の豚バラチャーシュー・軟骨肉の炙り・バラのり・味玉・メンマ・もやし・刻みネギ。
麺：中細麺。固めの提供。

感想：こってり濃厚から一歩手前の上品な味付け。悪くない、いや好み。たまご麺っぽい麺もこのスープによく合う。
具の軟骨も食感と味わいが美味しい。バラのりもおもしろい。ただ、モヤシはいらない。このモヤシで一気に安っぽくなる。

実店舗もそう遠くないので、休みの日にでも出かけてみよう。

ごちそうさま