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「特製チャーシュー麺 味玉」@江戸前つけ麺 銀座 魄瑛の写真初訪問
14時55分
先客1名

以前からつけ麺が気になっていましたが大崎さんの今日の一杯を読んで心変わり。ラーメンを、食べる事にした。

着席12分でご対麺です。
かなり丁寧に作っている印象。

具材は低温のチャーシュー、糸唐辛子、白髪ネギ、三つ葉、とろろ昆布、味玉に柚子の皮が浮いている。
麺は細麺。
スープはトリュフの香りがする。
シジミや鶏の出汁がよく効いて旨い。
今度はつけ麺を、食べに来ます。

ごちそうさまでした。

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