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2020.2.1昼１ 「はんつ遠藤の全国ご当地ラーメンリレー」第２弾は、津軽煮干ラーメンを全国区に押し上げた立役者の登場。2016年に青森市・西バイパス本店、昨年11月に名古屋驛麺通り店をそれぞれ既訪。その過去２回は「こく煮干し 塩味」を食したが、今回は１日30杯限定という未食の本品をオーダー。チャーシューの上にかかった灰色の液体から一目瞭然、徹底的に煮干に振り切ったスープ。旨みと共に塩気やほろ苦さも巻き込んでいるが、イヤなエグみは皆無でキレもバツグン。そして何より良いのが、無かん水と思われる太麺の出来。柔らかな口当たりから来る滑らかな啜り心地が、瞬く間に完食へと導く。チャーシューやメンマが相対的に薄味に仕上がっている点も、全体の食べやすさに寄与。数量限定なのがハードルを上げているが、当出店にお出かけなら是非とも召し上がって欲しい一杯だ。
HASH-ROYAL
LIE LIE LIE
macleod
poti
ひぐま
ボニ男
2016年に青森市・西バイパス本店、昨年11月に名古屋驛麺通り店をそれぞれ既訪。その過去２回は「こく煮干し 塩味」を食したが、今回は１日30杯限定という未食の本品をオーダー。
チャーシューの上にかかった灰色の液体から一目瞭然、徹底的に煮干に振り切ったスープ。旨みと共に塩気やほろ苦さも巻き込んでいるが、イヤなエグみは皆無でキレもバツグン。
そして何より良いのが、無かん水と思われる太麺の出来。柔らかな口当たりから来る滑らかな啜り心地が、瞬く間に完食へと導く。
チャーシューやメンマが相対的に薄味に仕上がっている点も、全体の食べやすさに寄与。数量限定なのがハードルを上げているが、当出店にお出かけなら是非とも召し上がって欲しい一杯だ。