これが噂の町中華【ノスラー四たび！】-13


　「昭和23年創業の老舗中華だが、町中華としては麺がべらぼうに旨いんだ」。そんな噂もある此方、確かめに・・・ってこともないんだが。
　
　しかしまあ、この店も客が来るわ来るわ。四年ほど前にリニューアルしたキレイな店に吸い込まれる客の多いこと！　11時40分頃入店した際はそれほどでもなかったのだが、正午が近づくにつれ、引っ切り無しである。仕舞いには待ち客数人発生である。最近、町中華を食べ歩いているが、どこもまあ、客であふれているという感じである。人形町の甘酒横丁の一本脇にこの店はあるのだが、飲食店はもちろん、ラーメン専門店や町中華（生駒軒人形町店はこの店の裏手にある）も結構あるのだが、なんでこんなに客は来るの？　ってな感じだ。

　頂いた一杯。先日、この店の近くの　来々軒　で喰った「肉（野菜）炒めそば」同様、おそらく「一品料理の肉もやし炒めをトッピングしたもの」と思われたのでこれにしたんだ。食べる前、隣の客が喰っていたラーメンセットのラーメンが妙にいい香りを出していたので、此処は外れなし、と踏んだのだが。

　あったりぃ～　って感じだわ。つまりは旨い！　

　まず、麺。町中華だが、「自家製麺」であるのだよ！　多くの町中華最大の弱点のであろう「ヤワイ細麺」ではないのだよ。細いのだが、まあしっかりした噛み応えである。ある雑誌によると「創業時（注・昭和23年。先に書いた来々軒と同じ年次である）からレシピは殆ど変えていないが、麺はつるモチッになるよう配合を見直した」そうな。これはお見事だ。

　スープだっていいんだよ。鶏ガラメインと思いきや、なんとまあ「豚清湯」ときた！　その豚（ゲンコツ）が前面にしゃしゃりでないところがまたいいのだ。他に玉葱などの野菜、ニンニクや生姜などだそうだ。流石に高級店のような奥深さはないが、町中華なら極上である。しょっぱくもなくて、飲みやすいのであるのだ。卓上の辣油や胡椒で調整もできる。

　具もナイスでな、もちろん「肉もやし炒め」が載るのだ。この炒め加減が絶妙で、シャキシャキ！　である。もやしと豚肉だけではない。今の時期は高い絹さやに、玉葱、木耳、筍である。こういうメニューは町中華の面目躍如であろう。

　これで850円はまず納得プライス。これだけの客を呼び、七十年以上も営業している理由はもちろん、あるということだね。ご馳走様。

　・・・帰り際、近くでまた見つけてしまった老舗町中華。しかも自家製麺だ。だからこの界隈、散策がやめられんのよね。