新店につき先にレポ上げます。

1月29日(水)

令和2年初の肉の日は、めでたくこの日オープンの「雷 千葉駅前店」さんへ伺いました。
情報では朝からこうじグループの田代総帥を筆頭に、富田マスター、「中華蕎麦うゑず」の上江洲店主、「雷 北松戸本店」の鳥谷部店長、「松戸富田麺業 千葉駅構内店」から緑川店長、更には先日一燈グループを退職し、3月に新潟で「麺屋 玄洋」を開店予定の佐久間さん等々、錚々たるメンバーで開店した様子。
この特別な日にどうしても伺いたくて、急いで仕事を終え向かいます。
19時30分頃現地到着、お店の場所は「富士見大勝軒」の跡地になります。
コイパですが、駅近くなので数はあるものの結構お高めです。
近くに1ヶ所だけ、20時以降に60分100円になる所を知っていますが、20時前は30分300円かかります。
チラッとお店の前を覗くと並びはそこそこありますが、「雷 北松戸本店」さんのリニューアルオープンの時ほどの並びではありません。
これなら待っても大丈夫と踏んで少し待機、20時過ぎてからコイパにピットインします。
このコイパは店舗の裏に位置します、すぐ脇の国道14号線沿いにある三越千葉駅前パーキング(第1と第2あり)です。
車を停め店舗まで歩いて向かいます、120m程なので2分くらいで到着です。

お店に着くとちょうど知り合いのラヲタさんが並んでいました、ご挨拶をして最後尾を確認して並びます。
お店の入り口から横に1列に並び、お店の端で反対側の歩道にジャンプ、折り返して並ぶみたいですね。
ふとお店の方に目をやると、そこにはなんと上江洲店主が立っていました。
明日の仕込みの為最後までいないと聞いていたので諦めていました、お会いできるとはラッキーです(＾~＾♪
ご挨拶してお話しを聞いたところ、20時半頃に帰る予定だそうでギリギリ間に合った感じでした。
ちょうど本店の石井さんが私服で来られていました、上江洲店主と入れ替わりでお店へ入ります。
上江洲店主を見送り再度並び直しました、数えると先頭から16人待ち、店内にも4名ほどの待ちがありますね。
食券は店員さんから指示されてから購入するスタイル、と言うか並びが多いのでそうなってる感じですね。
駅近の繁華街で車の通りがほぼ無い道ですが、歩行者天国の様に人で溢れかえっている店舗前。
しばらくの間は店員さんによる交通整理が大変そうですね、ルールが分からず右往左往している方がちらほら。
自分の後ろに並んだ大学生くらいのお坊っチャマ、「偉いのが沢山いるのに無駄が多く回転が悪りぃ」などとちょっと言葉が宜しくないですね〜
大人ですから右から左へ受け流します、他にもあれこれ言ってましたがまだまだオコチャマの様ですね(笑)
前の方が戻られたので食券を買う様に指示がありました、横に行き交う人の波を縦に突っ切るという難しいミッション。
スクランブル交差点を上手く渡れない自分にはあまりにも難しく、目の前なのに中々お店に近づけません(；´Д｀)
なんとか入店に成功して右にあるタッチパネルのハイテク券売機で食券購入、高額紙幣対応型ですね。
入金して雷そば880円をタッチ、豚増し200円とトロ豚200円、更に半熟味玉120円と野菜マシマシ100円もタッチします。
このハイテク券売機はタッチする度に食券が出てきます、でもやっぱりハイテク券売機は苦手です。
じっくり見てられないんですよね、隅々まで見ていないのでお得なメニューがあったのかも知れません。
表に出て店員さんに食券を渡します、事前コールになるのでこの時点でお好みは全て伝えます。
野菜は別皿で購入したのでニンニクのみお願いしました、少し待って外待ちの先頭になります。
その時タイミング良く佐久間さんが出て来られました、お辞めになる前「ラーメン燈郎」さんへ伺った時はお休みでお会いできず、ここで会えるとはこちらもラッキーꉂꉂ ( ˆᴗˆ )
佐久間さんと話しながら待っっていると入店の指示が出ました、待合席に座ると同時にすぐにカウンター席へ昇格。
店内は人でごった返しています、厨房には鳥谷部店長を中心に男性5名、ホールと店外に男性3名女性2名、更に2階がある様で上からも降りてきたりとバタバタ。
お水は券売機横に給水機がありセルフ、卓上にはウォーターピッチャー他、一味・とみ田特製ダブルペッパー・お酢・ラー油などが置いてあります。
着席して15分、並んでからご対麺まで50分ほど、オーダーミスも無く別皿の野菜マシマシとラーメンが無事に到着致しました。

撮影してスープから頂きます。
サラリとしたシャバ系スープ、非乳化でキレのある醤油感、豚感程よく出ています。
以前の雷そばライトに該当するのかな、軽めで食べ易く美味しいスープです(๑´ڡ`๑)
前に「雷 北松戸本店」や「雷 松戸駅東口店」で食べた物より美味しくなっている気がします。

麺は平打ち太ウェーブ麺、茹で加減やや硬め。
ワシワシ系のゴワっとした食感で噛み締めていくタイプ、結構麺の存在感が強いです。
以前頂いた物より好み、この麺の感じはかなり好きなタイプで美味しいです(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
麺量は並で250gとの事、太めの麺なのでそれほど多くは感じません。

具材はチャーシュー、茹で野菜、ニンニク、トッピングしたトロ豚、半熟玉子、別皿の野菜マシマシ。
チャーシューは追加トッピングしたので2枚載っています。
大判なロールタイプで厚みはそこそこ、切ってから再度煮汁に漬けてるので表面に確り色が付いています。
適度な咀嚼を必要とする食感で美味しいですね、値段が高いのが難点ですがこれは増して正解(o´罒`o)
トロ豚はその名の通りトロトロな仕上がり、脂好きには堪らないトッピングですね( º﹃º )
茹で野菜はもやしとキャベツ、もやし主体で茹で加減は少しだけ歯応えを残したクタに近い感じ。
野菜の量はデフォで茹で前約200ｇとの事、ほぼもやし一袋分ですね、クタ気味なので山はなだらかです。
別皿の野菜マシマシは中々の標高、少しずつ移していって頂いていきます。
半熟味玉確り味が染みています、透明感を持った黄身が流れ出てきて美味しいですね(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!

ニンニクを混ぜ込み頂いていきます、シャープなスープがパンチを増します。
個人的にこのスープならニンニクも良いですが生姜も試したいですね、シャープなスープなので合いそうです。
ワシワシもぐもぐ喰らって完食、ご馳走様をしてお店を後に。
思っていたよりも進化というか変化している印象、以前他店舗で頂いた物よりも好印象でした。
ネックなのはお値段ですね、どうしても二郎と比べると高く感じるのは否めません。
この日も肉の日なのでもっと肉増ししたかったのですが、これだけトッピング付けるとかなりのお値段。
泣く泣く諦めましたがトッピングはどれも美味しく、素材の質などからはある程度納得できる価格かなとは思います。
個人的には昨今の1000円超えラーメンに理解を示している方なので、この辺りの感覚は様々でしょうけれど。
田代総帥はお帰りだったのかお見かけせず、富田マスターは私服姿で何度か降りてこられましたが奥の席に座ってしまったのでお声がけできませんでした。
ですが上江洲店主や佐久間さんにお会いできたので大満足、石井さんにもお会いできたし楽しかったです。
レジェンドの集合はやっぱり興奮しちゃいますね(´∀`,,人)♡*.
開店日のみの特別なお祭り感はプライスレスですよね～、お坊っチャマにはわかるまい!

開店おめでとうございます、ご馳走様でした