この日は千葉駅前になんと、松戸のとみ田系列である「雷」の3号店がオープン！
しかも初日はかなりのメンツが集うと聞いて、早速伺ってきちゃいました♪

16時35分の到着で、外待ち7名に接続。
まずは列に並んで、店員さんの指示により先に店内の券売機で購入する流れのようですね。

タッチパネル式の券売機を見ると、基本は「雷そば」に「濃厚雷そば」の2種、
そしてつけめん各種に雷味噌、汁無しにあっさり系の塩と非常に豊富なラインナップ！
更にトッピングも20種類ほどあるので、これは悩む…。

とりあえず基本のメニューを冠した「雷そば並 900円」と、
「辛味（挽肉）100円」もつけてみましたが…後で濃厚との違いの説明を聞いて、
着席前にそちらへ変えてもらっちゃいました（申し訳ないです…）。
お好みは先に聞かれるので、野菜多めとニンニクありでオーダー。

店内は富士見大勝軒の居抜きですが、スタッフさんも多いので活気に溢れ明るい雰囲気。
というか、田代総帥を筆頭に富田店主、上江洲店主、鳥谷部店長、更に元一燈グループの佐久間さんなど…
こうじグループの大御所、各店の店長クラスの方々で埋め尽くされており、
まるでこうじグループのお祭りみたいになっていますね(笑)
着席から16分ほどで配膳されました。

まずはスープを一口…おぉ、これはかなりの高濃度ですね！
千葉エリアでは中々希少なド乳化系で、トローリ濃密な粘り気ある口当たりの中に、
ギッシリ豚の旨味が詰まっていますよ♪
カエシの利きも明瞭でパワフル、これはニンニクなしでも十分いけそうな力強さですね。
濃い味が苦手な方はデフォの雷そばを選ばれた方が無難でしょう。

麺は平打ち気味の太ストレート。
ワシッとたくましい歯触りで、昔本店で頂いた頃よりバランスが良くなっていますね。
ド乳化スープをたっぷり持ち上げ、麺のハリとともに豚の旨味をグッとアピールしてきます。
麺量は並で250gと聞いてましたが…んー体感は200gも無いかなぁ。
初日なので表記よりも多少抑えているのか、またはミニと間違われてしまったのかもしれません。

豚はバラロールの分厚いやつが1枚、おそらく通常の3～4枚分はあるでしょうね。
確りとした味染み具合に外側の脂身が抜群に乗り、安定の美味しさ♪
味付けアブラも更に醤油の味わいとコクが加わって更に勢い付けを。
ヤサイは多めでもちょっと盛りが少ないですが、これは麺量の影響もあるかも？
キャベ率は高くシャッキリ加減が良好ですね。

中盤から別皿の辛味（挽肉）を投入。
ホロホロな豚挽肉は唐辛子や醤などで味付けしているのかな、
ハッキリとした辛さに肉の豊かな旨味が加わって、乳化スープと抜群に似合いますね。
チーズやマヨの入ったカレーモントレーなんてのも良さそうです。

箸はノンストップで進み、サラッと完食です。
いやぁ、昔北松戸で頂いた時よりもスープや麺、具材のレベルがかなり向上していますね～♪
麺のボリューム不足を除けば、非常にハイレベルな二郎系のオープンで、近くの中本含めてここ一帯が盛り上がりそう。
未食のメニューも多いため、次は何を食べればよいか悩まますね(笑)

麺量：-2点　開店祝い：+1点　大御所揃い：プライスレス