柚子しお800円

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一昨日はこちらにチャリっと訪問しました〜🚲💨

この日は13:37到着、入店すると先客7、券売機で表題をポチり、後客7
卓上は七味・BP・酢
待つこと7分でご対麺です。

塩スープに細麺、トピはチャーシュー2種・メンマ・水菜・大根おろし・柚子・白ネギ・糸唐辛子の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
鶏‪主体のおっとりとした風味良く、軽やかな口当たりから、魚や乾物に補強されただろう柔らかい動物系の味わいが穏やかな塩味に引き立てられながら、程よい円みと厚みを感じさせつつまったりと押し出され、軽微な甘味は塩味とのゴールデンバランスを構築しながら、そのコクは余韻に長く留まり、‬味覚的に補足すると塩味はジャストでうま味は確り目に抽出されており、油脂感はやや低かったでしょうか、大根おろしと白ネギや柚子皮を和えた柚子おろしの風味や甘辛酸味が複層的な立体感を優しくもたらし、温度低下するに従って円みと魚や乾物感が増すテイストの変化も良く、仕上げにBPで起伏と風味を加味すれば、かなりマイう〜なんですけど〜😘笑笑

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺との加水若干低めの細ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾い良く、啜ると滑らかさとハリを伴う麺肌を備え、咀嚼すればホクっとした程よい歯触りと軽いモチ感があり、粉の甘味を確り感じれて風味もまずまず良く、美味しい麺ですね😋

麺の次はトピを〜🐷🐓
肩ロースチャーは厚さ3ミリ位のが1枚で薄い味付け、柔らかいしっとりタイプでグっ、鶏チャーは厚さ3〜4ミリのが1枚で薄い味付けのムネ肉、弾力のあるサクプリタイプでナイス、穂先メンマはシナシャク食感でいい箸休め、水菜や糸唐辛子🌶は彩りにも貢献してました。

この日は連食予定でしたがウマーベラスでしたので思わずKKフィニッシュ❣️表題の柚子おろしもそうでしたが、こちらは普通の材料を巧みに扱う技量と構成が素晴らしいなぁ〜っと毎回感じますね👏

今後もチャリっと伺いまーす🙋‍♂️笑笑

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）