１月１４日（火）１９時半頃訪問。先客５人。後客多数。

この日は町中華第三弾を目指して仕事帰りに向かうも営業しておらず、
もう一店回りましたが、同じく営業していなく、予定を変更しこちらへ。
山岡家さんと共通で使えるサービス券があるので、コツコツ行きましょう。
入店すると入口正面のハイテク券売機が２台ならんでいます。
食券を購入し、空いているカウンター席へ。

店員さんへ食券を渡し、JAFカード提示でチャーシューをお願いします。
また、唐揚げには無料のマヨネーズも忘れずにコールです。
厨房は女性の方が活躍されており、男女３人で切り盛りされていました。
程なくしてご対麺となりました。


早速スープから。
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動物系はベースに少し豚骨系が使われているでしょうか。
もしかすると煮干しのみかも知れませんが、中々厚みのある味わいです。
背脂が加わっていますので、そのあたりの影響も大きそうですね。
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予想以上に完成度も高く、おいしく仕上がっていますね。
濃かったら割スープも出来ます、とのことでしたが、ちょうどいいテイストです。


続いて麺を。
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中細麺は加水率やや高めのウエーブのかかったタイプ。
茹で加減やや固めで、麺自体はちょっと弱めの印象です。
出来れば平打ちのピロピロ系か、噛み応えのある麺がよさそうです。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、メンマ、わかめ、刻み玉葱、刻み葱。

チャーシューは豚のバラタイプ。
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ブロックを１ｃｍ程度の厚切りにされており、炙りも入っています。
やわらかく仕上げられており、中々の一品です。
１枚はJAFサービスで、合計２枚となりました。

メンマはコリコリのタイプ。
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わかめは三陸産とのことで、中々良い歯ごたえのある一品でした。
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刻み玉ねぎと葱の両方がのるところもありがたいですね。
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そして唐揚げ。
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こちらの唐揚げはお気に入りで、ここのところ毎回いただいています。
マヨもたっぷり提供してくれるので、助かります。


おいしくいただき完食です。
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しっかりと作り上げられ予想以上においしい背脂煮干しでした。
山岡家さんだけでなく、極煮干さんでもJAF特典が使えることがわかりました。
その代わり、サービス券は貰えませんでしたが、期限のある券と違って、
JAFは会員証で毎回特典を受けられるので、問題なしですね。

今年頂いたチャーシュー　１８枚／１１杯
今年頂いた唐揚げ　１８個


ごちそうさまでした。