Item: 幸楽苑 塩尻広丘店
Rating: 82
Author: 隊長の雑魚さん

82点

大きな豚バラチャーシューが3枚にメンマ、な刻みネギ、のビジュアル。まずはスープから、鶏と豚の合わせ出汁の旨味が広がるり、さらに醤油の味わいがしっかりと感じられる、さっぱりとしたスープだ。麺は多加水熟成麺で中太麺でツルツルの表面でのど越しが良く、シコッとした弾力もある食感だ。メンマはコリコリでメンマ独特の風味が感じられて、そこに醤油ベースの味付けが丁度良い。改めてデカイ😋チャーシュー、薄切りだが、肉と脂身の比率も丁度良く、柔らかな食感で肉の旨味はホロリと崩れていくような口当たり、味付けもさっぱりで脂身もあるがくどくなく食べ進めれる。刻みネギは少量だが、アクセントで効いてくる。美味しいいただきました。