2020.1.5
正月一発目の限定はカニ味噌ってことで、妻と次女を誘って行ってみた。
なんといっても野菜スムージー100円ってのがメニューにあって妻は激喜。
私は初めてでしたが、とてもよい雰囲気のお店ですね。常連さんが新年開けての初日に朝から並ぶのわかります。

ドンブリ内の彩が地味なカニ味噌と味噌から赤へのグラデーションを作っていて目でも楽しめます。
まずスープを掬ってみたけど、これはほとんどまぜそば状態のデロンチョ。
カニ味噌はかなりお金をかけて仕込んだけど、味噌に負けてしまうので工夫をしてみたとのこと。
この味噌自体が滋味系で美味いと思うし、カニ味噌は独特なエグミとかがなくて味噌の新しい味付けのような感じ。
カニはズワイ蟹。足も一本乗っており、カニ味噌ペーストもそこに乗っている。
先の工夫に当たるのだろう、黒い植物状のヒジキみたいのが多数混ざっていて、常連さんもこれについて訊いていた。
離れていた私もついでに訊いてみたけど、わからないままだったかな。

それで野菜類がこのカニ味噌味噌スープにとても合って、辛味残したネギもよかったし生紫大根のパリっとした食感といいとても楽しめた。
麺も個性的で中太縮れの少々ごわつきあるもの。
これ、やっぱりまぜそば感覚で選んだのだろう、個性的な「カニ味噌味噌味」が絡むも負けない良麺。

１日１０杯限定の鶏白湯高級トリュフそば(1200円）を食べた次女はご満悦。
削りトリュフをこんなに食べたの初めてじゃないかな。
香りがこちらまで届き、更に美味しくいただけました。