∠(^ε^) おぃっすです。

こういうお店の姿勢は好きだなぁ。私もっ！

顧客の感想を聞ける機会って意外と少ないから、お店にとっても貴重な情報なんでしょうね。

でも、ヴォイスさんに聞いてきたってことは、やっぱり“通”だってことが一目でわかったんでしょうね(^-^ )

たっくん | 2008年12月12日 21:04

こんばんはー

すごいじゃないですか　一番初めに食べれるなんて　羨ましい

　しかしとんこつ魚介から二郎系への変化はすごい変化ですね

めちゃくちゃそそるじゃないですか

キング | 2008年12月12日 22:03

一番乗りとはすごいっすね！

本で見たのですが焦がし醤油を埼玉の地ラーメンにしようという動きがあるみたいですね

かじ＠メンマ大好き | 2008年12月13日 00:14

おーす！たっくん

　他にお客さん一人だったのも、お話が出来た要因だったと思うけど・・・

　前回訪問した時は、焦がし醤油は無かったな〜と思い押しただけなんですけど・・・

　ラーメンもこれ一種類しかないので、多分他の人はつけ麺だけなんでしょうね。


こんばんは〜キングさん

　ある意味ラッキーなだけでしょうけど・・・今日は最初からラーメンと決めていたので、

　他の人は、つけ麺狙いなのでしょう・・・３種類有ったので。

　前回食べたブレンドつけ麺よりも、今回の焦がし醤油の方が僕は好きです！

　二郎系に変化するのは、店主の狙いらしいです！ただの焦がし醤油だとつまらないと

　言ってました！ニンニクもやし付きが９００円でノーマルが７００円だったと思います（汗


こんばんは〜！かじ＠メンマ大好きさん

　埼玉の地ラーメンとして「焦がし醤油ラーメン」を始めてる様です。

　詳しくは、解りませんが「うえだ」さんと数店舗が始まりだったと思います。

　何でも一番乗りって、気分良いですよね〜＾＾偶然なんですけど〜

　何か好きになりそうです「彩流」さん

voice50 | 2008年12月13日 00:40

こんばんは！

焦がし醤油というのはこっちの「博多　五行」という一風堂の別ブランド店でもやってますが（都内でも銀座や麻布などにあります）またこちらのラーメンは五行のもととはかなり違ったいでたちですね～！
味も全然違うみたいで、豚骨魚介から二郎・・・面白いです！！

五行のスープはまさに焦がしスープといった感じで表面は真っ黒で醤油を焦がした殺人的にいい香りが厨房から漂ってきて食べる前にKO寸前です！ｗ
ダシは・・・よくわからないですが豚骨の清湯スープとあじごだしを合わせたものだと思います。
お店はウチから徒歩３０秒のところにありますよｗ

ぎちゃま（기차마） | 2008年12月13日 04:27

こんちわ～♪
おおお、焦がし醤油ラーメン。
こちらにも進出したのですねー。
麺家うえだのみさえちゃんも随分と精力的なようです。
でも、どうやら
各店で微妙に違う様子ですねー。
そろそろ、各店の焦がし醤油を味わってみようかなーー。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2008年12月13日 09:47

こんにちわ！ぎちゃまさん

　福岡にも似たような、焦がし醤油有りましたか？！
　
　スープをバーナーで炙ってる時に、結構良い香りが店内に香りました＾＾

　一風堂　五行ですか？（汗）知りませんでした・・・（汗；）

　銀座五行・・・まるまるさん行ってますね～♪宿題店にさせてもらいます！


こんにちわ～♪まるまるさ～ん♪

　「焦がし醤油」思ってたよりも美味しいので、今度「うえだ」さんでも食べてみようと

　思います、狭山の有名店でも提供しているようなので、こちらも再訪問確定です！
　

voice50 | 2008年12月13日 10:16

ええ？？

スープをバーナーで炙るんですか？

五行のは火をかけた中華鍋にラードを入れ、熱くなったところに醤油ダレを入れて一気に焦がすといった手法なんですよ。
炎と煙がすごく出るのでボヤでも起きないか最初は心配になります＾＾；
実は３年前くらいに実際「博多　五行」でボヤが起きて、店舗を全面改装するまで営業停止してたこともありました。

ぎちゃま（기차마） | 2008年12月13日 11:49

こんにちわ！ぎちゃまさん

　そうなんです～！彩流さんは、スープの入った小鍋（醤油だれと和風出汁）を火にかけた

　状態で上から小型のバーナーを使いあぶります。

　ちなみにうえださんでは、どんぶりに醤油だれ等を入れた状態で、２個の小型バーナーを

　使いあぶります！二刀流で～す♪それゆえか、どんぶりを重ねて提供してます。

　うえださんは、特に面白いですよ＾＾

voice50 | 2008年12月13日 14:36

こんばんは。

「焦がしラーメン」を頂いたとの事。
美味しそうですね。
麺の味も上々の様です。
私は、「焦がしラーメン」のポスター
をラーメン屋さんで見た事が有りますが、
まだ食べた事がなく私の課題メニューで、
機会を作り頂きたいと思っている一品です。

またぞう | 2008年12月13日 21:08

こんばんわ！またぞうさん

　僕も今回初めて食べました！・・・て言うかラーメンがこれだけしか無かったので！

　つけ麺がメインのお店としては、かなり完成度高いと思います！

　こちらでは、つけ麺よりもラーメンがお勧めです！

voice50 | 2008年12月14日 00:31