久しぶりにPUFFYがテレビに出てて「えっ？！オセロが揃って映ってる！」と言ってしまいました。
どうも、さぴおです。

さらば、東北。今日は父の実家から
僕の実家である神奈川へ帰省します。

大叔父の家に帰省している叔母一行を車で仙台までついでにお送り。
仙台で高速を途中下車したんだから、喜び勇んで あらチャンさんとkamepi-さんのレポで気になっていたこちらへと。

名取と仙台市の狭間にあり、山の上の新興住宅地のタウン施設？的なサムシングの中にありました。ラウンドアバウトがあったりとこの住宅地の出来たて感がすごい。ラウンドアバウトなんて初めて見ましたよ。
途中には長い山道の登り坂があり、歩きではかなりキツイでしょう。ラウンドアバウトでバスを見かけたので、お店の近くまでは来てくれるみたいです。

そんな立地的には良くなさそうな所にこちらのお店はありました！
ミシュラン宮城のビブグルマンなので、並びを警戒してましたが先客2組。
並びなしでスっと入れました。

目当ての牡蠣ラーメンは市場がお休みのため無し。
塩派なのでこちらをポチっとな。塩は麺増し不可なんですね。
2000%足りないのでチャーシュー丼も。
他にはカレーやスープ増しとかもありましたよ。

店内は店主夫妻と娘さんかな？の3人。
娘さんに「えらいね」と言おうと思いましたが、ナンパみたいになるので止めておきます。

ややオペは遅め。
本日の素材 と書かれた札や店内のサイン色紙やインテリアを観察して配膳を待ちます。

⚫実食
透き通ったスープに折りたたまれた麺が雰囲気ある一杯の登場です。
麺の上に何やらかけられてますが、正体は掴めず

【スープ】
エソ煮干し、白口煮干し、うるめ・目近、利尻昆布、浅利、鯛。

一口含んだ瞬間に一番強く感じるのはエソ煮干し。
エソの白身魚っぽい仄かにだけ甘い風合いに乗せて、各々の出汁が載せられていきます。
「節使ってるよな？」と思うも何度見ても「本日の素材」にありません。
複合的に調和されて、そんな味がするような気がしたんでしょうか。
魚介による淡麗旨みの大海 へと溺れていきます。恐らくアニマル不使用。

塩ダレやオイルは最低限であり、出汁の旨味をとことん味わえる上品な一杯。

客層は家族連れが多く、ちびっ子が結構いるけれど、この味の良さが分かるのかしら。

【麺/具】
京都の棣卾社製によるストレート麺。
ザクパツな麺を提供する製麺所のイメージだけれど、しっかり目に茹でられてたおやかで流麗な啜り応え。
小麦率は高いようで、噛みしめるとグルテン形成の弾力ある食感ではなく、ホクッとした小麦の風合いを楽しむ麺だね。

スープの乗りはよく、啜るたびに節っぽい香りがあるような… 使ってないみたいですが笑
麺を啜った時に鼻腔を刺激するラーメンの香りも充分です。

賢者は言いました。
「麺を啜った時の香りは、出汁、カエシ、麺、トッピング、仕上げオイルに次ぐ、第六の味である」と。
ちなみに賢者とは僕です。

チャーシューは煮豚仕様。淡麗なスープを邪魔しないあっさり味付け。
豚の旨みがしっかり詰まってて美味しい。
変にレアチャーシューとかじゃないのが嬉しいな。
たまごはトロリさん。出汁っぽい味がしてベリーやみ〜。

⚫おわりに
チャーシュー丼は炙られてて香ばしくて、ガンガンご飯が進んじゃう！

魚介出汁のたっぷり詰まったような出汁感は
屋号の期待に沿ってくれる素晴らしいものでした。

叔母夫婦がこの店に近いので「どうだった？」と味の評判を聞かれました。
「上品で美味しかったけど、叔父さんやはとこ(いとこではないです)達にはちょっと上品すぎるかも。叔父さんは二郎の方がきっと好きだよ」とアドバイス。

ごちそうさまでした。