Item: 自家製麺SHIN
Rating: 88
Author: Ramen of joytoy

88点

2019年の食べおさめにSHINさんへ。
昼の部の遅い時間帯だったこともあり、いろいろと売り切れていたので、アゴだしラーメンの塩味を注文。
つけめん、汁なしではない普通のラーメンを食べるのは、あごだしラーメンにリニューアルしてからは初めてです。

ぼそぼそとした独特の食感の麺が最高に美味いです。この自家製麺は唯一無二のものがありますね。
節系の旨味が凝縮されたスープですが、無化調の塩味だけにかなり繊細な味わいです。
無化調と健康志向への徹底したこだわりは、リニューアル後も変わらずのようです。

おかみさんの明るい接客も変わらずでした。
久しぶりの訪問でしたが、一年の締めに相応しい大満足の一杯でした。