こちらで季節限定メニューを。

酸辣湯が好きで自分でもよく作る私。
でも「麻辣」の入ったものは
聞いたことも見たことも食べたこともありません。
なかなか興味を引くメニューです。


「麻辣酸辣湯麺」


【スープ】
花椒が強いラー油が全体に回しかけられた酸辣湯。ベースは間違いなく酸味の入った酸辣湯です。
その判断をできるのは最序盤だけで、あとは麻辣が混ざってきてビターな展開に終始していきます。
この店の麻婆麺と違い、スープ全体が餡掛けられられたもの。餡の強さはほどほどで
酸辣湯麺らしい着地に収まっています。変な甘さがないのでややビターな食展開になるのも良いし、
食後ののピリピリ感もしっかり担保してくれるのでシビラーにも納得の内容です。

【麺】
中太の平打ちっぽい麺。他メニューと麺を変えているんですね。固めの茹で加減。
きちんとしたコンセプトをもって麺を選択・調理しているんですね。これは大幅得点アップです。

【具】
豆腐、溶き卵、細切りチャーシュー、水菜など。

【全体】
この店ならではの一杯。むしろ定番の麻辣担々麺よりバランスが良いかもしれないので
季節限定と言わず、これを看板メニューにすれば多方向から客が集まるかもしれませんよ？

現実の実食としては、「酸辣湯麺にシビは必要か？」というところに対しては「要らない」だし
家で似たようなアプローチの物を作るかと言ったら「ＮＯ」です(笑)
この店しかやっていない一杯で、決して不味くないのが素晴らしいところですね。
酸辣湯の新しい楽しみ方・アレンジ方法を示してくれた内容だと思いました。