Item: 麺創らいおん
Rating: 80
Author: RAMENOID

80点

RAMENOID

ひたちなかの焼鳥屋さん

最近は県外よりも遠く感じる県央。
水戸に用事があったついでに足を伸ばしてみた。
こちらは郊外の希少部位がいただける焼鳥屋さんなのだが，〆のラーメンを出してるうちに，ラーメン専門の昼営業が始まったらしい。
会計時に確認したら，11月７日からだというので，開店日を店舗情報に加えておいた。

飲み屋なのだから本当は当然なのだが，駐車場は見当たらず，工夫を要する。
入店すると，大衆居酒屋的な空間が広がる。
後会計式。
カウンターに通されメニュー表を眺めると，レギュラーの麺メニューは，「鶏そば」と，「鶏白湯」２本立てだが，「本日の限定」として，「鶏白湯と昆布水つけ麺」，「七種の魚達 UO－SOBA」の２種が出ていた。
初訪だからと標記メニューを注文。
800円である。
厨房もフロアも癖強めな男性。
この間のケンミンショーで，茨城の元○○の特集があったのを思い出す。
大きめの箱に８割ほどの入りで盛況だったせいもあり，注文から15分ほどで提供されたのは，丸みのある器に盛られた，半玉等，具が充実した一杯。

麺は低加水の細ストレート。
パツパツとした食感の，県内の清湯系によく使われているタイプの麺だ。
やや硬めの茹で具合で適度な粉っぽさを感じる。
「水と鶏で作る鶏そば」とメニューに書かれていたので，もっと鶏ガツンかと思いきや，スープは意外に緩やかな出汁感のバランス系。
油が少なく，昆布等の和出汁を使って上品にまとめた印象。
それでいながらバジルっぽい洋風な香りもするのは，低温調理の鶏ムネに使われてるハーブの影響だろう。
これはなかなか面白い。
醤油も使っているが，出汁感が表に出るのは個人的には好みのバランス。
しみじみと沁みるような味わいは，いかにも焼鳥屋さんの飲み〆として出していたラーメンらしい。
具は，万能ねぎ，紫玉ねぎ，バラ海苔，メンマ，半玉，糸唐辛子，鶏チャーシュー。
緑，紫，黄，赤と，彩りにもこだわっているのは好印象。
バラ海苔がちょっと湿気た香りがしたのは残念。
半玉はよく味が沁みていて，茹で具合もジャスト。
低温調理の鶏ムネチャーシューはブラペやバジルが振られていて香り高い。
安心の火入れだが，パサつくことはなく分厚いので満足感がある。
麺量は140gほどだろう。

和出汁の効い淡麗系鶏醤油。
焼鶏居酒屋さんが〆で出していたものとしてはレベルが高い。
限定にも意欲的に取り組んでいるようなので，今後の展開が楽しみだ。