「大喜」を出た後は腹ごなしに遠回りしながら清水坂下を目指します。目的は「フジヤマ製麺＠中目黒」出身で昨年オープンした「ラーメン大至（たいし）」です。

神田明神から程近い、清水坂下交差点沿いにあるこのお店。道路を挟んで反対側には大手製麺所・大成食品のアンテナショップである「天神屋」があります。暖簾を潜って入店すると先客はゼロでしたが、後からふたり。変則的なコの字のカウンターは向かって右が喫煙可、左が禁煙の分煙制になっているようで、近くの人がタバコをふかし始めたのを見て失敗したと思いました(笑)

お昼時は食券制のようですが、夜は口頭での注文。注文を取りに来た若い店員さんに「ラーメン（650円）」を面少なめでお願いしました。カウンターには看板と同じ赤い表紙が使われている「薀蓄」なるものがあり、それをしばらく読んで過ごしました。何でもスープは一度白濁させたものを卵白などを使って清湯スープに仕上げ、チャーシューはラードで低温でじっくり煮ているそうです。

しばらくして店員さんに丼をもらいました。まずはスープをひとくち…旨い！透明なスープと裏腹に鶏の旨み・甘みがぐわっときます。ちょっと油が多い気がしますが吸引力を持ったスープで、この日3杯目にも関わらずぐいぐい飲むことができました。

麺はしなやかな食感の中細縮れ麺。少なめですが結構多め（他店の普通の量）に感じました。スープとの相性も悪くありません。トッピングのチャーシューは低温でじっくり火を通したと思わしきピンク色。脂身が程よく抜けていてさくっとした歯ごたえが美味でした。チャーシューメンでもよさそうですね。

大喜の後でしたが、満足のいく一杯でした。坦々麺や期間限定の味噌も気になるので、冬場のうちに再訪したいと思います。