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醤油（¥800）
※特盛250g（麺増量無料）

東京を離れる知人に贈る送別ラーメン。
その方はラーメン好きでは無いから、やや押し売り気味だけど、だからこそ美味しい店にアテンドせねばと、此方に初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264240962
“圧倒的鶏出汁感”と記されたワードの鶏中華にも惹かれつつ、知人への指針もあり先ずはデフォだな、と心に決めて入店。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264240873
券売機。移転前に頂いたのは確か“煮干ラーメン”でしたが、この日は赤い×印が点灯。何の問題も無くデフォ醤油のボタンを探し押した。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264240875
奥に位置する、真ん中のパーテーションで仕切られたテーブル席にエスコートされた。少し上げた目線の先に、素敵な画が飾られていた。
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周りも配膳待ちの方が多かった事もあり、入店後15分ほどで漸く着丼。
やはり手揉み麺の不均一に力強く揺らぐ様に、心も強く揺さぶられた。と同時に喉が鳴った。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264241036
いきなり、その手揉み麺を、ボコボコと上下の唇にぶつけながら啜り喰らいたい衝動を抑え、醤油スープから行った。
“醤油”と言う、潔く自信に満ちたメニュー名に、なるほど！と納得した。
凛と振る舞い広がり決まる風味とキレ。“日本一しょうゆ”の生揚げ醤油など、数種ブレンド醤油ダレがシャキブワワと香り高い。鶏ガラと魚介の分厚い下支えをイイ事に、その高圧なまでの醤油フレーバーが縦横無尽に口内を暴れ、（イメージだが）硬口蓋を突き破り脳に届き刺さった。滋味深いのお手本と言えるじわじわだ。
麺麺麺と傾いていた思考を一口の醤油スープが立て直し、逆にレンゲで立て続けに飲み込み汁汁汁と傾きかけたが、その直後の手揉み麺を掴み上げた動作により、麺麺麺の方向にまた急激に傾いた。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264241020
モチモチと加水率高めの自家製麺は、毎朝手打ちし茹でる前に手揉みする一手間が高めに高める、ボコボコとねじれうねる極太縮れ麺。極め付けに、国産小麦の豊かな風味がふわりと決める良太麺。その存在感アリアリな食感は、殆ど具材の様な食べ応えだ。イコール、肉増しせずとも、食べ応えがアリアリだ。特盛250gまで 増せるのは有難い限りだ。
前述と食い違うのだが、肉は増したい。そう思わせる絶品二種チャーシュー。豪華絢爛なそれではなく、むしろ小さめだが上出来なやり方で心掴んで来る。ロース系レアチャーシューは極上のハムっぽいしっとり感。バラチャーシューもホロサクからのジューシーさ装備で旨い以上に好みだ。二つ共、ため息が出る美味しさ。はぁ、幸せだ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264240970
メンマはシナチクと呼びたくなる代物。そしてここでも一手間、BPが塗され適度な下味でシナ旨。これ増してもイイかも。
麺汁具、全てにおいて絶品。はぁ、最高だ。
僕等が座ったテーブル席の6人の内、半数が“油そば”をグリグリネチョネチョと愉しそうに食べていた。気になるやないかーい。