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京鰆そば（¥900）
※煮干そば
※期間限定？

なんだなんだ、西武線が止まっている。
犇めき合う群衆を見るや否や、踵を返し、確か“鈴蘭”の系列店が出来ていた事を思い出し西口へと向かった。思わぬ初訪となった。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264110596
券売機。ほほう、つけ麺が上段デフォルトのポジションなのか。下調べで入ってはいた情報を再確認し、その下の下の段にある“煮干そば（京鰆）”のボタンを押した。
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この“京鰆そば”、券売機の三段目にしっかりと並びレギュラーの様な立ち振る舞いなのだが、メニュー紹介のポップには期間限定の文字が。後で聞けそうなら聞いてみよう。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264110600
厳選素材は暇つぶしに、やっぱり丁度いいから読み耽る。その中に、あまり見かけない“メンマ”の記述に、ハードルと期待値が上がった。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264110629
人気の系列だがまだまだ認知度が低いのか、先客2人と比較的空いていたから、入店から5分程と早々の着丼となった。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264110631
岡山時代に鰆はよく食べていたけど、京都の鰆では無かっただろうし、鰆の煮干の味は未知の域なので、心して澄んだスープから頂いた。
ハッとする煮干の香り高きインパクト、これが鰆なのね、と思しき鮮魚感を駄舌でも微かに感じる、優しくニボる心地好いスッキリ魚介スープ。
その中で白醤油がピシッとキレて援護射撃、上品に引き締まり纏まる。結果じわじわと染みる。
お、綺麗に折り畳まれた綺麗な麺顔だ。お、と思ったのは綺麗な麺の並びだけでは無く、そのパラパラと降り注ぐ緑色の山椒にだ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/264110634
麺を啜る、その最中から啜り込んだ後もフワリと山椒が香り続く。京鰆煮干の香味とのマッチングには唸るばかりだし、何より今旬な味わいだから、そう言うセンスも含めて、食べながらフンフンと首を縦に振った。
具もイイ。肉も旨いし、薬味系もスープに合う、そのネギに隠れていた青菜も爽やか。中でも“厳選食材”でふれた極細メンマがクリーンヒット！コリコリどころかサクサクとスナック感覚食感で愉しい事この上なし。一見ならぬ、一食の価値ありだ。
幼少期の鰆の思い出が、更に良いものにアップデートした、京鰆煮干香るスッキリじわり心身へと染みる入る一杯。メンマもいいぞ。
食後、「二：ご馳走です、美味しかったです。」に続けて「二：コレって期間限定なんですか？」と聞いてみた。
回答はこうだ。京鰆は出荷量が少なく、採れなければ提供出来ないと言う事らしい。期間限定か数量限定か、兎にも角にも貴重な限定と言う事らしかった。