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限定や新メニューに走っていたら、デフォの塩を食べないまま開店から1年経った。普段は特製を頼むことはほとんどないが、この店はローストビーフが乗るので特製で。スープをひと口飲むと、牛ベースに複雑な旨味がある。油や塩ダレに様々な素材の旨味を入れているのだろうか。一筋縄ではいかない旨味の絡み合いが展開される。それでも、食べ進めるとスッキリ感が出てきて、旨味豊富なのに全く重さを感じることがない。このバランスは素晴らしいね。さすがです。麺はストレート中細麺で、ポクポクした食感。スープによく合っていると思う。牛スジ煮は味が濃いので、スープに解き放つ。すると程よくスープの牛感を高めてくれる。ローストビーフは間違いのない旨さだし、白い味玉もきちんと仕事がしてあり味が良い。スープまで完飲。安定の上質さでした。
こんばんは。 私も醤油しか食べて無いんで そろそろ再訪しなくちゃ。
辛いやつも良さそうです。 未経験なので私は次はそれを。
カナキン
八雲
珍獣らあめん狸
shige
デフォの塩を食べないまま開店から1年経った。
普段は特製を頼むことはほとんどないが、
この店はローストビーフが乗るので特製で。
スープをひと口飲むと、牛ベースに複雑な旨味がある。
油や塩ダレに様々な素材の旨味を入れているのだろうか。
一筋縄ではいかない旨味の絡み合いが展開される。
それでも、食べ進めるとスッキリ感が出てきて、
旨味豊富なのに全く重さを感じることがない。
このバランスは素晴らしいね。さすがです。
麺はストレート中細麺で、ポクポクした食感。
スープによく合っていると思う。
牛スジ煮は味が濃いので、スープに解き放つ。
すると程よくスープの牛感を高めてくれる。
ローストビーフは間違いのない旨さだし、
白い味玉もきちんと仕事がしてあり味が良い。
スープまで完飲。安定の上質さでした。