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「白胡麻担々麺4辛850円+パクチー100円」@甲州屋 別邸の写真2019.11.25
甲州屋別邸「白胡麻担々麺4辛850円+パクチー100円」
町中華屋さんが担々麺専門店を出したということ。
しかしこれがまたよくできていると思った。

券売機にて食券を買おうとするも、麺類はまだ一択のみ。
5辛までの選択ができるというので、4辛でお願い。ビールも発券。
痺れはどうなのか聞いてみたら、少なくできますよっなんて言うものだからイヤイヤ4痺れでとお願いした。
痺れも辛さと別に注文できるということですね。

スープは鶏の清湯というか白濁は若干しているがさらさら加減に見えた厨房での様子。
芝麻醤に粉砕野菜でトロットロ。
何千とある細かい野菜粉砕類が実は口の中でそれぞれ味や形を示してくれてこれが野菜さんたちと会話しているみたいで、これまたいいんですよ。
浮く白胡麻もプチプチしているやつじゃなくてスープに馴染ませてあるってのは好みだ。
また、嬉しいのはミンチにも甘い味付け無し。こういうのあんまりないんじゃないかな。
ナッツ類に干しエビ。海老も安っぽくはないし、お店は頑張っているなあと思う。

麺も細い低加水ストレート。しかし全くボソらず美味い。

なお、卓上にはホアジャオ粉末が置かれています。一見胡椒缶ですが、中身はホアジャオです。
バシバシ使いましょう!
写真は別皿パクチーをドンブリ内に配置したもの。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

ご無沙汰しています。
カラとシビを別々に注文できるのは鬼金棒的ですね。
ちなみに自分もパクチー大好きアジア人です。

glucose | 2019年11月25日 18:37

>glucoseさん
 ご無沙汰してました、すいません。
 鬼金棒では以前辛味鬼増し・痺れ鬼増しにしたら、痺れがすごくて(笑)
 パクチー好きが少ないんですよね~。

mona2 | 2019年11月25日 18:50

こんばんは!
もなさんが高評価の担々麺屋さんは気になっちゃいますねー。
粉砕野菜でトロトロいいですね、私も会話してみたいですw
パクチーは食べれるんですけど、自ら進んでは食べない食材なんです(笑)

塩対応 | 2019年11月25日 19:14

>塩対応さん
 昨日はお疲れさまでした。なんかパクチー苦手宣言を聞きましたけど・・
 まず、甘い要素がないことは実に高感度高いです。完全に私の好みなんですけど。

mona2 | 2019年11月25日 20:53

こんばんは

街中華の担々としてはなかなか本格的ですね。
地元の街中華で担々を頼んでコレが出てきたら、
ちょっとビックリするかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年11月25日 21:02

何故中途半端な4辛にしたのか問いたいですw

mona2さん,どうもです。
辛さも痺れもそんなに強くなくていいし,パクチーは……。
坦々麺は好きなんですけどね。

RAMENOID | 2019年11月26日 05:53

>コウスケさん
 本当ですよね。でもこちらは担々麺に特化した本格的なお店。
 コウスケさんは辛いのいってみましょうよ。

>オヤジさん
 あはは、まあ最初なんで味がわかった方がいいかと。

>RAMENOIDさん
 スパイシーな担々麺は女性に人気ですし、あえて男衆が食べることもないかもしれません。
 パクチーは100円で適量以上が出ました。

mona2 | 2019年11月26日 08:20

おはようございます(*^^*)

先日は有難うございました。
野菜と会話とは素晴らしい❗
私パクチーだけは会話拒否😅

としくん | 2019年11月26日 08:40

>としくんさん
 パクチーとの会話は同時通訳できるかも(笑)

mona2 | 2019年11月26日 08:52

こんばんはぁ~♪
先日はお疲れ様でした。mona2さんもフルコースだったんですか?
辛さ4とは遠慮なさっていますね。
パクチー好きで辛いの好きなオヤジさんとデートしてください(笑)

mocopapa | 2019年11月26日 19:24

>モコパパさん
 私は最後のところはいきませんでしたよ。
 オヤジさんですか?付き合っちゃいなよって周囲から何回言われたことか(笑)

mona2 | 2019年11月26日 20:20

こんばんは。
担々麺は好きなんですが、
パクチー抜きで2辛くらいで行ってみたいです~

kamepi- | 2019年11月26日 21:04

>kamepi-さん
 kameさんなのにカメムシ草苦手だったんでしたっけ(笑)
 浦和って路線的に言ったらローカルなんですよね。県庁にもはや用ないし。

mona2 | 2019年11月26日 21:56

こんばんは!先日はお疲れ様でした!
最後はあのニンニクと納豆と生卵のスタミナラーメンで〆となりました。
また是非やりましょう!
日高の激辛らも是非一緒にお願いします😉

麺’s | 2019年11月26日 22:47

>麺’sさん
 えっ、日高の激辛ってなんだろう・・・日高屋じゃないですよね。
 日高市?・・・

mona2 | 2019年11月26日 22:57

こんにちわ~

↑の麺´sサンのコメントしているお店は高萩の「麺屋 真心」さんだと思います~♪
先日、牡蠣の限定で大満足。
次回こそ、激辛に挑戦すると言ってましたから。自分はご一緒しても遠慮しますがw(笑)

そして、コチラ早速行かれたんですね!
もちろん、自分も気になってましたから機会を作りたく思ってます。

バスの運転手 | 2019年11月27日 11:01

>バスさん
 ありがとうございます。
 へえー、日高にそんな店ができていたんですね。
 もう埼玉東京の新店はわかりませーん。

mona2 | 2019年11月27日 19:48